当您遇到打工的钱要不回来的情况时，可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：

一、向劳动保障监察机构举报或投诉

根据《劳动保障监察条例》的规定，任何组织或个人对违反劳动保障法律、法规或规章的行为，都有权向劳动保障行政部门进行举报。如果您认为用人单位侵犯了您的劳动保障合法权益，比如拖欠工资，那么您有权向劳动保障行政部门进行投诉。劳动保障行政部门会在立案之日起60个工作日内完成调查，并根据调查结果在15个工作日内依法作出责令改正、行政处理或行政处罚的决定。

投诉时需准备的材料：

1. 本人身份证件及住所、联系电话等相关信息。
2. 投诉材料，包括被投诉用人单位的详细信息（如名称、住所、法定代表人或主要负责人姓名、职务、联系电话等）、劳动保障合法权益受到侵害的事实和具体投诉请求事项。
3. 劳动关系证明材料，如劳动合同、用人单位发放的工作证、上岗证、工资支付凭证、考勤记录等。
4. 其他与投诉请求事项有关的证据材料。

二、向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，因劳动报酬等发生的争议，当事人应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起1年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。对于追索劳动报酬的案件，如果金额不超过当地月最低工资标准的12个月，那么仲裁裁决将是终局裁决。

申请仲裁的流程：

1. 准备仲裁申请书和相关证据材料。
2. 向有管辖权的劳动人事争议仲裁委员会提交申请。
3. 等待仲裁庭受理并安排开庭审理。
4. 根据仲裁结果执行或进一步采取法律措施。

三、向法院起诉或申请支付令

根据《保障农民工工资支付条例》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，被拖欠工资的劳动者有权依法投诉、申请劳动争议调解仲裁或提起诉讼。在证据确凿的情况下，您还可以向当地人民法院申请支付令。法院会依法发出支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。

起诉或申请支付令的流程：

1. 准备起诉状或支付令申请书和相关证据材料。
2. 向有管辖权的人民法院提交申请。
3. 等待法院受理并安排开庭审理或直接发出支付令。
4. 根据法院判决或支付令执行。

四、其他建议

1. 保留证据：在维权过程中，保留好所有与工作相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，这些将是您维权的重要依据。
2. 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
3. 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求当地劳动保障监察机构、法律援助中心或律师的帮助。

希望以上信息能对您有所帮助。在维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。