结论前置：签了降薪协议后，在一定条件下仍然可以申请劳动仲裁。具体能否仲裁以及仲裁的结果，取决于降薪协议的合法性、签订过程是否存在违法情形以及您的具体诉求等因素。以下从不同角度为您详细分析：
一、降薪协议的合法性
双方自愿协商一致：如果降薪协议是您与用人单位在平等、自愿的基础上，经过充分协商后达成的，且协议内容不违反法律法规的强制性规定，那么这份协议通常是具有法律效力的。在这种情况下，如果您再以降薪为由申请劳动仲裁，可能会面临较大的法律风险，因为仲裁机构或法院可能会认为您已经同意了降薪，从而不支持您的诉求。
存在违法情形：如果降薪协议的签订过程中存在欺诈、胁迫、乘人之危等违法情形，或者协议内容违反了法律法规的强制性规定（如低于当地最低工资标准等），那么这份协议可能是无效的。在这种情况下，您有权申请劳动仲裁，要求恢复原工资水平或获得相应的经济补偿。
二、申请劳动仲裁的具体情形
用人单位单方面降薪：即使您没有签订降薪协议，但如果用人单位未经您同意单方面降低您的工资，这通常属于违法行为。您有权申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资差额，并可能获得相应的经济补偿。
降薪协议存在瑕疵：如果降薪协议虽然签订，但存在瑕疵（如未明确降薪期限、降薪幅度不合理等），或者用人单位在签订协议后未按照约定执行，您也可以考虑申请劳动仲裁，要求用人单位履行协议或承担违约责任。不过，这种情况下仲裁的结果可能会因协议的具体内容和执行情况而有所不同。
三、法律建议
收集证据：如果您认为降薪协议存在违法情形或用人单位未按照约定执行，建议您及时收集相关证据，如工资条、银行流水、降薪协议、沟通记录等，以便在申请劳动仲裁时提供有力的支持。
咨询专业律师：在申请劳动仲裁前，建议您咨询专业律师，了解您的具体权益和可能的法律后果。律师可以根据您的实际情况，为您提供针对性的法律建议和帮助。
及时申请仲裁：如果您决定申请劳动仲裁，请务必在法定的仲裁时效内提出申请。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
举例说明：假设您与用人单位签订了一份降薪协议，但后来发现该协议是在用人单位的胁迫下签订的，且降薪幅度远低于当地最低工资标准。在这种情况下，您有权申请劳动仲裁，要求确认降薪协议无效，并恢复原工资水平或获得相应的经济补偿。
最后提醒：每个劳动争议案件都有其独特的事实和法律背景，因此以上分析仅供参考。如果您有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。