老板口头开除员工，员工不能立即离开。具体分析如下：
在劳动法律关系中，公司口头开除员工这一行为具有一定的复杂性，员工不能盲目地直接离开。从法律规定来看，用人单位解除劳动合同必须遵循法定程序。
若公司无正当理由：倘若公司没有合法的理由，仅仅通过口头方式开除员工，那么就属于违法解除劳动合同的行为。在此情况下，员工有权选择不走，并且要求公司出具书面的解除通知。因为如果员工直接离开，后续在维权过程中可能会面临诸多困难，比如要去证明公司存在违法解除的事实，这会增加维权的难度和成本。
若公司有充分证据：如果公司能够提供充分的证据，证明员工存在严重违反规章制度等符合法定解除情形的事实，即便只是口头开除，员工在接到通知后通常也应当离开公司。但即便如此，为了保障自身的合法权益，员工仍然可以要求公司出具书面的解除证明。如果公司拒绝出具，员工可以通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，面对公司的口头开除，员工应明确要求公司出具书面辞退证明，这是维护自身权益的重要步骤。若公司拒绝或拖延出具书面证明，员工可以向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门介入处理。在投诉过程中，员工应提供与公司存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单等，以证明自身权益。