赡养老人专项附加扣除在一定条件下确实可以指定一个人扣除，具体取决于纳税人是否为独生子女以及兄弟姐妹间的分摊约定。以下是对这一问题的详细解答：

一、独生子女情况

如果纳税人为独生子女，那么其赡养一位及以上被赡养人的支出，可以按照每月2000元的标准定额扣除。这意味着，独生子女可以独自享受这一扣除额度，无需与其他兄弟姐妹分摊。例如，小张是独生子女，他赡养自己的父母，每月可以享受2000元的赡养老人专项附加扣除。

二、非独生子女情况

对于非独生子女，情况则相对复杂一些。非独生子女需要与兄弟姐妹共同分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度原则上不能超过每月1000元。但这里有一个重要的点，就是兄弟姐妹间可以通过书面分摊协议来约定具体的分摊方式，这包括：

1. 平均分摊：即每个子女平分2000元的扣除额度，每人每月扣除1000元。
2. 约定分摊/指定分摊：子女间可以协商确定由其中一人全额扣除（即按每月2000元标准扣除），或者按照某个特定比例来分摊。特别地，被赡养人也可以指定某个子女来分摊全部或部分扣除额度。但无论哪种方式，都需要签订书面分摊协议，并留存备查。

例如，小李和小王是非独生子女，他们共同赡养自己的父母。他们可以通过书面协议约定，由小李每月扣除1500元，小王每月扣除500元；或者约定由小李全额扣除2000元，小王不扣除。但无论哪种约定，都需要确保每人每月扣除的额度不超过1000元（除非是被赡养人指定其中一人全额扣除，且该指定符合税务规定）。不过，更常见的理解是，在非独生子女情况下，若未特别指定，则每人分摊额度一般不超过1000元，若指定则可按指定额度（但总额仍为2000元）扣除，这里的核心是书面协议和指定分摊的优先级。

需要注意的是，一旦选定了一种分摊方式，在一个纳税年度内就不能再随意更改。如需变更分摊方式，需在下一个纳税年度开始前重新进行选择和确认。

三、特殊情形处理

• 如果某个子女的收入较低，其他子女可以选择由其进行全部或部分额外扣除，以充分利用税收优惠政策。但这同样需要通过书面分摊协议来明确。
• 被赡养的老人必须年满60岁（含），且只要父母双方有一位年满60岁，即可享受该政策。
• 若被赡养的老人去世，从去世的次月起，纳税人不再享有该项扣除。

四、实际操作建议

• 对于非独生子女家庭，建议提前协商并确定分摊方式，签订书面分摊协议，以避免后续纠纷。
• 纳税人应密切关注税务政策的更新，确保及时准确地享受税收优惠政策。
• 保留好与赡养老人相关的备查资料，如被赡养人的身份信息、关系证明以及书面分摊协议等，以备税务机关核查。

综上所述，赡养老人专项附加扣除政策为纳税人提供了灵活的扣除方式。在实际操作中，纳税人应根据自身情况和家庭成员的实际情况，合理选择分摊方式，并确保备查资料的完整性和准确性。如果您在赡养老人专项附加扣除方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。