房屋买卖不过户只签合同在法律上是有效的，但存在诸多风险，为保障交易双方的权益，建议尽早完成过户手续。以下从合同效力、不过户的风险以及实际操作建议三个角度进行详细分析：
合同效力
合同有效的条件：
- 合同主体具备民事行为能力：双方当事人需具有理解行为性质、后果，并能独立表达意思的能力。精神正常的成年人在意识清醒状态下签订的合同通常有效。无民事行为能力人（如不满八周岁的未成年人）签订的合同无效，限制民事行为能力人（如八周岁以上不满十八周岁的未成年人）签订的合同，若超出其年龄、智力范围，需法定代理人追认才有效。
- 意思表示真实：双方签订合同时的意思表示必须真实，无欺诈、胁迫、重大误解等情形。如存在卖方隐瞒房屋重大质量问题等情形，买方有权请求撤销合同。
- 不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗：合同内容必须符合法律法规，不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。买卖的房屋必须是合法建筑，否则合同可能因违反法律而无效。
- 具备合同的一般条款：合同应包含双方当事人的姓名、住所，房屋的基本情况（地址、面积、户型等），价款及支付方式，交付时间，产权登记事宜等基本条款。
合同效力与过户的关系：
- 房屋买卖合同的效力并不依赖于是否完成了过户登记。只要满足上述合同有效的条件，合同自签订之日起即具备法律效力，明确了双方的权利和义务。
不过户的风险
对于买方而言：
- 所有权未转移风险：在未办理过户登记之前，房屋的所有权仍归卖方所有。若卖方因债务纠纷等原因导致房屋被法院查封或拍卖，买方虽持有买卖合同，但无法对抗善意第三人及法院的执行，可能最终无法获得房屋所有权，仅能依据合同向卖方主张违约责任。
- 卖方违约风险：卖方有可能在过户前因房价上涨或其他原因反悔，拒绝继续履行合同或不协助办理过户手续。此时，买方虽可通过诉讼途径要求卖方承担责任，但将耗费大量时间、精力和金钱成本。
对于卖方而言：
- 产权风险：在房屋未过户的情况下，产权仍归属于卖方。若在此期间房屋发生意外情况，如因不可抗力导致的损坏，卖方可能需要承担相应的责任和风险。
- 法律纠纷风险：若卖方在签订合同后又将房屋出售给第三方并办理了过户手续，将面临对前一买方的违约赔偿责任，从而引发法律纠纷。
实际操作建议
- 尽快办理过户登记：为确保权益，买卖双方在签订房屋买卖合同后应尽快办理过户登记手续。这样不仅能确保买方真正获得房屋的所有权和相关利益，也能减少卖方因产权问题而面临的潜在风险和法律纠纷。
- 仔细审查合同条款：在签订合同前，务必仔细审查合同条款，确保合同内容真实、合法、有效。特别是关于产权登记事宜的条款，要明确约定过户的时间、条件以及违约责任等。
- 保留相关证据：在交易过程中，买卖双方应保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
总之，虽然房屋买卖不过户只签合同在法律上是可行的，但为了降低交易风险，保障双方的合法权益，建议在条件允许的情况下及时办理房屋过户登记手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。