超市“偷一罚十”并要求私了的做法，一般不构成敲诈勒索，但存在违法性，且这种私了方式是不合理的。以下从多个角度为你详细分析：
一、关于“偷一罚十”的违法性
无行政处罚权：
- 超市作为普通的民事主体，并不具备行政处罚权。罚款是一种行政处罚措施，仅由特定的行政机关（如公安机关）在其法定职权范围内，依据法定程序实施。因此，超市“偷一罚十”的规定本身没有法律效力，不能作为处罚的依据。
可能构成侵权：
- 如果超市以“偷一罚十”为由强制要求消费者缴纳罚款，可能侵犯消费者的财产权。若超市在要求罚款的过程中限制了消费者的人身自由，还会侵犯其人身自由权。
二、关于是否构成敲诈勒索的辨析
主观目的：
- 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用威胁或要挟的方法，强行索要公私财物的行为。超市设置“偷一罚十”的初衷通常是为了维护经营秩序和减少商品损耗，并非以非法占有他人财物为目的，这与敲诈勒索罪中的非法占有目的有本质区别。
行为方式：
- “偷一罚十”是在发现盗窃行为后，依据超市内部规定进行的处理，并未采用敲诈勒索中常见的恐吓、威胁或要挟手段。然而，如果超市以报警、公开曝光等相要挟，迫使消费者接受高额赔偿，这种行为就可能触及敲诈勒索的法律边界。
法律定义：
- 敲诈勒索罪要求行为人通过威胁或要挟的方式，强行索取他人财物。而“偷一罚十”是基于已经发生的盗窃事实进行的处罚，不符合敲诈勒索的法律定义。但即便如此，超市也无权自行处罚，应交由公安机关依法处理。
三、消费者的合法权益保护
拒绝不合理要求：
- 当超市发现消费者有盗窃行为时，应采取合法、合理的措施，如及时制止、要求归还商品，并向公安机关报案。消费者在面对超市的不合理要求时，有权拒绝，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
特殊情况下的应对：
- 如果消费者因无意疏忽或误解而拿错商品，超市应给予解释和改正的机会，而非简单按照“偷一罚十”处理。在这种情况下，消费者可以积极与超市沟通，说明情况，避免不必要的纠纷。
四、超市的正确做法
依法处理盗窃行为：
- 超市应遵守法律法规，不得擅自设定和实施罚款处罚。当发现盗窃行为时，应及时向公安机关报案，由公安机关根据具体情况依法作出处理。
加强预防措施：
- 超市可以通过加强监控、提高员工防范意识等措施来预防盗窃行为的发生。这样不仅可以减少商品损耗，还可以维护超市的经营秩序和消费者的购物环境。
总结与建议：
超市“偷一罚十”并要求私了的做法是不合理的，且可能涉嫌违法。超市应依法处理盗窃行为，尊重消费者的合法权益。消费者在面对此类情况时，也应勇于维护自己的权益，拒绝不合理要求，并寻求法律帮助。如果超市或消费者在处理此类事件时遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。