针对您提出的“超市偷盗1000元私了罚款算不算敲诈5000元”的问题，我们可以从法律角度和实际情况两方面进行详细分析。

首先，从法律角度来看，敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪的行为。根据《刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，才会受到刑事处罚。而在此案例中，超市对偷盗行为进行私了罚款，并不直接等同于敲诈勒索。超市作为财产所有者，有权对在其场所内发生的偷盗行为采取一定的管理措施，包括要求赔偿损失。但关键在于，这种罚款或赔偿要求是否合理、合法，并且是否在双方自愿的基础上进行。

其次，从实际情况来看，超市偷一罚十（或类似比例）的私了方式，在业界并非罕见，但这并不意味着它总是合法或合理的。超市可以设定一定的规则来管理其场所，但这些规则必须符合法律法规，不能侵犯消费者的合法权益。如果超市要求的罚款金额远超过实际损失（如偷盗1000元却要求罚款5000元），并且没有合法的依据或双方未达成自愿协议，那么这种行为可能涉嫌过度索赔或不当得利，但并不直接构成敲诈勒索。然而，如果超市通过威胁、恐吓等手段迫使消费者接受不合理的罚款，那么这种行为就可能触犯法律。

综合分析：

1. 法律定性：超市偷盗后私了罚款，并不直接构成敲诈勒索，除非伴随有威胁、恐吓等非法手段。

2. 合理性判断：罚款金额应合理反映实际损失，并需双方自愿达成协议。若罚款远超实际损失且无法律依据，可能涉嫌不当得利。

3. 建议行动：

   • 如果您认为超市的罚款要求不合理，可以拒绝支付并寻求法律援助或消费者保护机构的帮助。
   • 超市应确保其管理措施合法合规，避免过度索赔或侵犯消费者权益。
   • 双方应尽可能通过协商解决争议，必要时可寻求法律途径。

总之，超市偷盗后私了罚款是否算敲诈，取决于具体情境和法律判断。在处理此类问题时，建议保持冷静，了解相关法律法规，并寻求专业法律意见以确保自身权益不受侵害。