买的食物变质了投诉后，赔偿金额主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来确定，具体赔偿方式和金额需视情况而定。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿标准及流程：
一、赔偿标准
仅食品变质，未造成人身伤害
- 价款赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若食品变质但未导致您人身损害，您有权要求商家按照食品价款的十倍进行赔偿。若计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元赔偿。
- 举例说明：若您购买了价值50元的变质食品，无其他损失，则可要求赔偿1000元（因50×10=500元，不足一千元）；若购买变质食品价款为200元，则可要求赔偿2000元（200×10=2000元）。
食品变质导致人身伤害
- 人身损害赔偿：如果因食用变质食物导致您身体受到损害，如腹痛、腹泻、呕吐等症状而就医治疗，您除了可以要求价款赔偿外，还可以要求商家赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 精神损害赔偿：若精神损害达到严重程度，您还可以主张精神损害赔偿。
- 计算公式（以医疗费为例）：医疗费赔偿金额 = 实际发生的医疗费用（需提供相关票据）。
二、赔偿流程与注意事项
保留证据
- 在要求赔偿前，请务必保留好购买凭证（如发票、收据）、变质食品的照片或视频、就医记录及相关费用票据等相关证据，以便有效维护自己的合法权益。
协商处理
- 优先与商家协商解决赔偿事宜。您可以通过拍照取证、现场调解等方式固定证据，并向商家提出合理的赔偿要求。
投诉举报
- 若协商未果，您可以向市场监管部门或消费者权益保护协会投诉举报。投诉时，请提供详尽的购物信息，包括购买时间、地点、商品名称及变质情况描述，并附上相关证据以增强投诉的说服力。
- 投诉途径：
- 拨打12315消费者投诉举报专线电话或通过全国互联网平台（包括官方网站、微信公众号、手机APP）进行投诉。
- 拨打当地市场监督管理部门的投诉举报电话，或前往现场投诉。
法律途径
- 必要时，您可以通过诉讼来维权。在诉讼过程中，您需要重点收集医院诊断证明、食品检测报告等关键证据来支持自己的诉求。
三、首负责任制
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
总结与建议：当您遇到食物变质问题时，应首先保留好相关证据，然后及时与商家协商解决。若协商不成，可通过投诉举报或法律途径来维护自身权益。在索赔过程中，您可以根据实际情况选择适用价款赔偿或人身损害赔偿标准，并依法要求生产者或经营者承担相应责任。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。