关于过期食品赔偿十倍还是一千的问题，结论前置如下：

1. 一般情况下，消费者有权要求赔偿价款十倍或损失三倍，且增加赔偿的金额不足一千元时，按一千元计。
2. 但具体赔偿金额需结合食品情况、商家过错程度及消费者实际损失等因素综合判断。

详细解释与法律依据：

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品，包括过期食品时，其赔偿权益受到明确保护。具体来说：

• 赔偿原则：消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里“价款十倍”与“损失三倍”是选择性适用的，具体适用哪个标准取决于哪一个计算出的金额更高。例如，若消费者购买了价值50元的过期食品，原本10倍赔偿是500元，但根据法律规定，若增加赔偿的金额不足1000元，则消费者可以要求商家赔偿1000元。

• 最低赔偿限额：为了确保消费者在遭受较小损失时也能获得足够的补偿，法律设定了最低赔偿限额。即若按照上述标准计算出的赔偿金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。

特殊情况说明：

• 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，这种情况不适用上述惩罚性赔偿规定。

实际操作建议：

1. 保留购物凭证：消费者在购买食品时，应妥善保留购物小票、发票等凭证，以便在发生纠纷时作为证据使用。这些凭证是证明购买行为、食品过期以及可能造成的损害的关键证据。

2. 及时沟通协商：发现购买到过期食品后，建议及时与商家沟通协商赔偿事宜。在协商过程中，消费者可以明确表达自己的赔偿要求，并尝试通过和解的方式解决问题。这有助于快速解决纠纷，减少不必要的法律程序。

3. 寻求法律途径：若与商家协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等投诉，也可以通过法律途径起诉至法院，以维护自己的合法权益。在提起诉讼时，消费者需要准备充分的证据，包括购物凭证、食品原物、照片或视频等，以证明自己的主张。

举例说明：

• 假设消费者购买了一盒价值20元的过期牛奶，并因此导致了身体不适。在这种情况下，消费者可以要求商家赔偿医疗费用等实际损失，并同时要求支付价款十倍的赔偿金，即200元。但由于增加赔偿的金额不足一千元，根据法律规定，消费者可以要求商家赔偿一千元。

• 另一方面，如果消费者购买的过期食品价值较高，如200元，且未造成实际损失或损失较小，那么消费者可以要求商家按照价款的十倍进行赔偿，即2000元。

总结与提醒：

过期食品的赔偿金额并不是简单地定为10倍价款或1000元，而是根据具体情况来定的。在处理这类问题时，消费者应了解自己的权利，保留好相关证据，并适时采取合适的行动来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。