关于食品过期赔偿是1000元还是10倍的问题，结论前置如下：

1. 赔偿金额并非固定为1000元或10倍，而是根据具体情况和法律规定来确定。具体来说，如果按照价款10倍或损失3倍计算出的赔偿金额不足1000元，则按1000元进行赔偿；如果计算出的金额高于1000元，则按实际计算出的金额赔偿。

2. 赔偿原则主要依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条。该条款规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

详细解释与多角度分析：

• 价款十倍赔偿：

  • 如果消费者购买的过期食品价格较低，按照价款十倍计算出的赔偿金额可能低于1000元。例如，购买价格为50元的过期食品，价款十倍的赔偿金额为500元。
  • 在这种情况下，由于增加赔偿的金额不足一千元，根据法律规定，消费者有权获得1000元的最低赔偿。

• 损失三倍赔偿：

  • 如果消费者因食用过期食品导致身体损害或其他损失，可以要求经营者赔偿实际损失的三倍。
  • 实际损失的赔偿范围可能包括医疗费、护理费、误工费等直接经济损失，以及精神损害赔偿等间接损失（需根据具体情况确定）。
  • 损失三倍赔偿的金额可能高于或低于1000元，具体取决于消费者的实际损失情况。例如，如果消费者因食用过期食品导致住院治疗，产生了高额的医疗费用，那么损失三倍的赔偿金额可能会远高于1000元。

• 特殊情形下的赔偿：

  • 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。这意味着，如果过期食品的标签或说明书存在小错误，但并不影响食品的安全性和消费者的健康，那么消费者可能无法获得高额的赔偿。
  • 对于明知食品过期仍销售的经营者，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向经营者主张支付价款十倍或者损失三倍的惩罚性赔偿金。这体现了法律对经营者恶意行为的严厉打击。

实际操作建议：

1. 保留购物凭证：消费者在购买食品时，应妥善保留购物小票、发票等凭证，以便在发生纠纷时作为证据使用。这是维护自己合法权益的重要基础。

2. 及时沟通协商：发现购买到过期食品后，建议及时与商家沟通协商赔偿事宜，尝试通过和解的方式解决问题。这可以节省时间和精力，避免不必要的法律纠纷。

3. 寻求法律途径：若与商家协商不成，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等投诉，也可以通过法律途径起诉至法院，以维护自己的合法权益。在提起诉讼时，消费者需要提供充分的证据来证明自己的损失和商家的过错。

示例说明：

• 案例一：消费者购买了一包价值10元的过期方便面，食用后出现腹泻等症状。在此情况下，消费者可以选择要求经营者支付价款十倍的赔偿金（即100元），但由于该金额低于1000元，因此消费者有权获得1000元的最低赔偿。同时，如果消费者能够证明因食用过期方便面导致的实际损失（如医疗费等）超过1000元，还可以要求经营者赔偿实际损失的三倍。

• 案例二：消费者购买了一瓶价值500元的进口红酒，发现已过期。在此情况下，消费者可以选择要求经营者支付价款十倍的赔偿金（即5000元），该金额高于1000元，因此消费者将获得5000元的赔偿。

总结与提醒：

在处理食品过期赔偿问题时，消费者应了解自己的权利，保留好相关证据，并适时采取合适的行动来维护自己的合法权益。如果遇到复杂的法律问题或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。