离职后工程没结算的钱公司不结算，这是一个典型的劳动报酬争议问题。针对这一情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 与公司沟通：

   • 首先尝试与公司进行友好沟通，明确指出公司未结算工程款项的行为违反了《劳动合同法》中关于及时足额支付劳动报酬的规定。
   • 心平气和地与公司交流，摆事实、讲法律，争取和平解决工程款项结算问题。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果与公司沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门进行投诉。
   • 劳动监察部门有权力对公司展开调查和处理，他们会根据调查结果责令公司支付工程款项。
   • 在投诉时，要准备好能证明自己在该公司工作以及参与该工程的相关材料，如劳动合同、工作记录、工程结算单等。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若公司仍不支付工程款项，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 要在规定的时效内提交仲裁申请书以及相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工程结算单等，这些都能证明你和公司的劳动关系以及工作情况。
   • 仲裁裁决是具有法律效力的，如果公司不履行裁决，你可以申请法院强制执行。

4. 法律诉讼：

   • 如果你对仲裁结果不服，可以在规定期限内向法院起诉。
   • 法院会依法审理你的案件，并作出判决，保障你拿到应得的工程款项。

综上所述，离职后工程没结算的钱公司不结算，你可以通过与公司沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及法律诉讼等方式来维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。