在食品行业中，以检查乙肝为由对员工或求职者进行歧视性筛查是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
就业歧视禁止：
- 根据我国《就业促进法》第三十条的规定，用人单位招用人员，不得以是传染病病原携带者为由拒绝录用。乙肝病毒携带者并不等同于乙肝患者，且乙肝病毒主要通过血液、母婴和性接触传播，日常接触不会传播。因此，将乙肝病毒携带者排除在就业范围之外，构成了就业歧视。
乙肝检测的限制：
- 原卫生部等部门联合发布的《关于进一步规范入学和就业体检项目维护乙肝表面抗原携带者入学和就业权利的通知》明确规定，各级各类教育机构、用人单位在公民入学、就业体检中，不得要求开展乙肝项目检测（即乙肝五项检测），不得要求提供乙肝项目检测报告，也不得询问是否为乙肝表面抗原携带者。
违法行为的后果
- 行政责任：如果用人单位违反上述规定，对求职者或员工进行乙肝检测，并据此作出歧视性决定，可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令改正、罚款等。
- 民事责任：受歧视的求职者或员工有权向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担民事责任，包括赔偿损失、恢复名誉等。
实际操作中的建议
对于求职者：
- 如果在求职过程中遇到用人单位要求进行乙肝检测的情况，可以明确拒绝，并告知用人单位此行为违法。
- 如果因此遭受就业歧视，可以向劳动行政部门投诉，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
对于用人单位：
- 应严格遵守相关法律法规，不得在招聘过程中要求求职者进行乙肝检测。
- 应建立公平、公正的招聘机制，避免任何形式的就业歧视。
对于食品行业从业者：
- 食品行业的特殊性并不构成对乙肝病毒携带者进行歧视性筛查的合法理由。
- 食品行业应更注重从业者的卫生习惯和健康状况，而非仅仅关注是否携带乙肝病毒。
总结来说，食品行业中以检查乙肝为由对员工或求职者进行歧视性筛查是违法的。用人单位应严格遵守相关法律法规，避免任何形式的就业歧视。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。