针对您提出的“客户定做了货不提货，怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、准备证据
在起诉之前，您需要准备充分的证据来支持您的诉求。这些证据应包括但不限于：
定制合同：这是证明双方存在定制关系及约定权利义务的关键证据。合同中应明确产品的规格、数量、价格、交付时间、提货方式以及违约责任等条款。
沟通记录：保存与客户的所有沟通记录，包括但不限于微信聊天记录、短信、邮件、电话录音等。这些记录可以证明您已按照合同约定履行了义务，而客户却未按照约定提货。
提货通知及送达证明：如果您已按照合同约定向客户发出了提货通知，应保存好通知的发送记录及送达证明，如快递单号、签收记录等。
其他相关证据：如客户未提货导致的库存积压、额外仓储费用等损失的凭证，以及您与客户就提货问题协商未果的记录等。
二、确定诉讼请求
在起诉状中，您需要明确您的诉讼请求。针对客户不提货的情况，您的诉讼请求可能包括：
要求客户继续履行合同：即要求客户按照合同约定提货并支付货款。
要求客户赔偿损失：如果客户的不提货行为给您造成了损失，如库存积压、额外仓储费用等，您可以要求客户赔偿这些损失。
要求解除合同并赔偿损失：如果客户明确表示或行为表明其不再履行合同，您可以要求解除合同，并要求客户赔偿因解除合同而给您造成的损失。
三、选择管辖法院
根据《民事诉讼法》的规定，您可以选择以下法院提起诉讼：
合同履行地法院：如果合同中明确约定了合同履行地，且该地点与您的经营地或客户所在地不一致，您可以选择向合同履行地法院提起诉讼。
被告住所地法院：即客户所在地的法院。如果合同中没有约定管辖法院，或者约定的管辖法院不符合法律规定，您可以选择向被告住所地法院提起诉讼。
四、撰写起诉状
起诉状应包含以下内容：
原告信息：包括您的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式等。
被告信息：包括客户的姓名（或名称）、住所（或注册地）、法定代表人姓名（如为客户为法人）、联系方式等。
诉讼请求：明确、具体地写明您要求被告承担的责任，如继续履行合同、赔偿损失等。
事实与理由：详细叙述定制过程中客户出现的问题，如未按照约定提货等，说明起诉的原因和法律依据。
五、提交诉讼材料并缴纳诉讼费用
将起诉状及证据材料按法院要求的份数提交给有管辖权的法院立案庭，并按照法院的规定缴纳诉讼费用。诉讼费用的金额根据案件的标的额（即诉讼请求中涉及的金额）计算。
六、参与庭审
法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审前，要做好充分的准备，熟悉案件事实和证据，明确自己的诉讼主张和理由。庭审中，遵守法庭纪律，听从法官的指挥，积极陈述自己的诉讼请求和事实理由，并出示证据支持自己的主张。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。