针对您提出的“外省的人欠钱在哪起诉”的问题，这主要涉及到民事诉讼中的管辖权问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对于合同或者其他财产权益纠纷，当事人有一定的选择管辖法院的权利。具体来说，如果双方签订的借条、借款合同等明确约定了发生纠纷时的管辖法院，那么债权人应该向这个约定的管辖法院提起诉讼。但需要注意的是，这个约定不得违反法律关于级别管辖和专属管辖的规定。

如果双方没有约定管辖法院，或者约定的管辖法院不符合法律规定，那么根据法律的规定，通常由被告住所地或者合同履行地的人民法院管辖。在民间借贷纠纷中，如果借贷双方就合同履行地没有约定或者约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同有关条款或者交易习惯仍不能确定的，那么以接受货币一方所在地为合同履行地。这里的“接受货币一方所在地”在民间借贷纠纷中通常指的是出借人所在地，即当双方在借款及其利息是否归还事项上产生争议时，出借人可以在其所在地的人民法院提起诉讼。

另外，如果被告的住所地与其经常居住地不一致，那么由经常居住地的人民法院管辖。这一点在处理涉及外省人员的欠钱纠纷时尤为重要，因为您可能需要确认被告的经常居住地以确定管辖法院。

综上所述，对于外省的人欠钱的情况，您首先需要查看双方是否有约定管辖法院，如果没有约定或者约定不符合法律规定，那么您可以根据被告住所地或者合同履行地（通常是出借人所在地）来确定管辖法院，并向相应的人民法院提起诉讼。

希望这个解答能够帮助您更好地理解民事诉讼中的管辖权问题，并为您解决实际的纠纷提供帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。