老板不能随便调整计件工资，必须依法与劳动者进行协商并达成一致，且变更应采用书面形式。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与原则

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条：用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括计件工资的单价、计算方式等。变更劳动合同，应当采用书面形式。这意味着，老板不能单方面随意调整计件工资，必须与劳动者达成一致意见，并以书面形式记录下来。

2. 劳动报酬公平合理原则：劳动报酬应当遵循公平合理的原则。如果企业随意降低计件工资单价，导致劳动者付出同样的劳动却获得更少的报酬，这损害了劳动者的合法权益，不符合法律对劳动者权益保护的要求。

二、调整条件与程序

虽然一般情况下老板不能随便调整计件工资，但在某些特定情况下，调整可能是合法合理的，但需满足以下条件：

1. 协商一致：用人单位与劳动者就计件工资调整事宜进行充分沟通和协商，双方达成一致意见，并以书面形式记录。这是调整计件工资的基本前提。

2. 合理理由：如因原材料价格大幅上涨、市场行情变化、生产工艺改进等客观情况发生重大变化，导致原计件工资方案无法继续执行。同时，调整后的工资水平仍应能保证劳动者在正常工作情况下获得合理收入。

3. 履行告知义务：用人单位在调整计件工资前，应向劳动者充分说明调整的原因、幅度及对劳动者的影响，确保劳动者的知情权和参与权。

三、违规调整的后果与维权途径

1. 法律责任：若用人单位未经协商擅自降低计件单价或克扣工资，可能构成违法行为，需承担相应法律责任。劳动者有权通过劳动仲裁或诉讼途径维护自身权益。

2. 维权途径：

   • 与老板协商：首先尝试友好沟通，表达自己的意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 向劳动行政部门举报：若协商无果，可向当地劳动行政部门举报老板的违法行为，请求其介入调查并处理。
   • 申请调解：可向企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或在乡镇、街道设立的具有劳动争议调解职能的组织申请调解。
   • 申请仲裁：如调解不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁机构对争议进行裁决。
   • 请求支付令：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬的，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。

四、实际案例与启示

在实际操作中，曾有企业因随意调整计件工资而引发劳动争议。例如，某企业因市场行情变化，未经与劳动者协商便擅自降低了计件工资单价，导致劳动者收入大幅下降。劳动者在与企业协商无果后，向劳动争议仲裁委员会申请了仲裁。最终，仲裁机构裁决企业恢复原计件工资单价，并补发了劳动者因工资降低而少得的报酬。这一案例启示我们，企业在调整计件工资时，必须严格遵守法律法规，与劳动者进行充分协商并达成一致意见。

总结来说，老板在调整计件工资时，必须严格遵守法律法规，与劳动者进行充分协商并达成一致意见。劳动者在面临工资被随意调整的情况时，也应依法维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。