结论：公司要求调岗位，员工不接受并离职，这种情况是否算被“炒鱿鱼”（即被公司解雇），需分情况讨论，不能一概而论。
公司合法调岗，员工拒绝并主动离职
- 法律背景：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在符合法律规定的条件下，有权对员工进行调岗。这些条件通常包括：调岗是基于生产经营的需要、调岗不具有侮辱性和惩罚性、调岗后的工资水平与原岗位基本相当等。
- 分析：如果公司调岗是合法的，且员工拒绝调岗并主动提出离职，那么这种情况通常不被视为被公司解雇，而是员工主动辞职。员工可能因此无法享受失业保险待遇，且可能无法获得经济补偿。
公司非法调岗，员工拒绝并因此被解雇
- 法律背景：如果公司调岗违反了法律规定，如调岗不具有合理性、调岗后工资水平大幅下降等，员工有权拒绝调岗。
- 分析：在这种情况下，如果公司以员工拒绝调岗为由解雇员工，那么这种解雇行为可能构成违法解雇。员工有权要求公司支付经济补偿金，甚至可能要求公司支付赔偿金（即经济补偿金的两倍）。
公司提出调岗，员工拒绝但未被解雇，而是选择离职
- 分析：如果公司只是提出调岗要求，但并未实际解雇员工，员工选择离职，那么这同样被视为员工主动辞职。员工可能无法因此获得经济补偿，除非能证明公司存在其他违法行为（如未支付工资、未提供劳动条件等）。
法律建议：
- 对于员工：在面对公司调岗要求时，应首先了解调岗的合法性和合理性。如果认为调岗不合法或不合理，可以与公司进行协商，要求公司撤销调岗决定或提供合理的调岗方案。如果协商无果，且公司坚持调岗，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 对于公司：在调岗前，应确保调岗的合法性和合理性，避免因此引发劳动争议。如果确实需要调岗，应与员工进行充分沟通，解释调岗的原因和必要性，并尽量提供合理的调岗方案。
可能后果：
- 如果员工主动离职且无法证明公司存在违法行为，可能无法获得经济补偿。
- 如果公司违法解雇员工，员工有权要求公司支付经济补偿金或赔偿金，并可能因此获得其他法律救济（如恢复劳动关系等）。
如有更多关于劳动工伤或劳动仲裁的问题，可以直接向我咨询。