面对买卖合同中对方不办理结算的情况，作为卖方，您可以采取以下一系列措施来维护自身的合法权益。
一、友好协商是首选
直接沟通：
- 首先，建议您与买方进行直接且诚恳的沟通，明确指出其根据合同应履行的结算义务。
- 了解买方不结算的具体原因，比如是否存在货物质量异议、付款流程上的障碍或是其他特殊情况。
- 通过沟通，双方可以尝试达成一个双方都能接受的解决方案，如分期还款协议，以减轻买方的支付压力，并确保款项能够逐步收回。
正式函件催款：
- 如果直接沟通没有结果，您可以以正式函件的形式向买方发送催款通知。
- 在函件中，明确提及合同的关键信息、应结算的金额及期限，并告知买方逾期结算将承担的法律责任。
二、法律途径是保障
发送律师函：
- 如果协商和催款函都没有效果，您可以考虑委托律师发送律师函。
- 律师函将严肃告知买方不结算的法律后果，并限定一个合理的结算期限。
申请支付令：
- 在债权债务关系明确、合法且符合其他条件的情况下，您可以向法院申请支付令。
- 支付令是一种简便、快捷且成本较低的债权实现方式，要求买方在一定期限内支付款项。
提起诉讼：
- 如果支付令申请不被受理或买方提出异议导致支付令失效，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据，如合同文本、交货凭证、沟通记录、发票等，以证明买卖合同关系及买方的违约事实。
- 如果法院认定您的主张成立，将判决买方支付货款及可能承担的违约责任，如逾期利息等。
三、充分利用合同条款
定金处理：
- 如果合同中约定了定金条款且买方已支付，根据相关法律规定，买方不履行债务时，无权请求返还定金。
违约金条款：
- 如果合同中明确约定了违约金条款，这将成为您要求买方赔偿的重要依据。
四、其他注意事项
诉讼时效：
- 请注意，买卖合同纠纷的诉讼时效一般为三年。您需要及时行使权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
专业咨询：
- 在处理此类纠纷时，建议您寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供更具体、更专业的法律建议，提高您追讨效率和成功率。
综上所述，面对买卖合同中对方不办理结算的情况，您应综合运用友好协商、法律途径和合同条款等多种手段来维护自身权益。在处理过程中，保持冷静、理性分析问题，并采取合适措施是解决问题的关键。希望这些建议能对您有所帮助。