企业未与员工签订劳动合同，并不一定会直接受到“处罚”这一单一后果，而是会根据用工时间的不同，面临不同的法律责任和后果。具体来说，可以分为以下几种情况：

1. 自用工之日起一个月内：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，应自用工之日起一个月内完成签订。
   • 分析：在此期限内，只要企业与员工签订了劳动合同，就不会受到任何处罚。这是法律给予企业的合理准备时间。

2. 自用工之日起超过一个月不满一年：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 详细分析：
     • 双倍工资计算：双倍工资是指在员工正常工资基础上额外支付的一倍工资，计算基数包括计时工资、计件工资以及加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。例如，某员工月工资为5000元，若工作了6个月未签订劳动合同，则企业除支付正常工资30000元外，还需再支付30000元的双倍工资差额。
     • 支付期限：双倍工资的支付期限最长不超过11个月，即使企业超过一年仍未与员工签订劳动合同，也只需支付11个月的双倍工资差额。

3. 自用工之日起满一年：

   • 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。
   • 分析：此时，法律直接认定企业与员工之间存在无固定期限的劳动合同关系。无固定期限劳动合同是指没有确定终止时间的劳动合同，除非出现法定的解除或终止情形，否则企业不能随意解除与员工的劳动关系。此外，如果企业违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，还需向劳动者每月支付二倍的工资。

额外法律后果与建议：

• 劳动行政部门的责令改正及罚款：劳动行政部门有权要求企业改正不签劳动合同的违法行为。若企业逾期不改，将面临每人五百元以上一千元以下的罚款。
• 建议：为避免不必要的法律风险和纠纷，企业应尽快与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。如果已经存在未签订劳动合同的情况，应尽快补签，并考虑支付相应的双倍工资差额（如果适用）。

总结：企业未与员工签订劳动合同，并不一定会直接受到处罚，但会根据用工时间的不同面临不同的法律责任和后果，包括支付双倍工资、被视为已订立无固定期限劳动合同以及可能的劳动行政部门罚款等。因此，企业应严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。