防腐剂超标属于食品添加剂不符合食品安全标准的情况，针对您提出的“防腐剂超标不交罚款会怎么样”的问题，我将从处罚措施、不交罚款的后果以及相关建议三个方面进行详细解答。
一、处罚措施
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，防腐剂超标的处罚措施主要包括以下几点：
没收违法所得与违法物品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门将负责执行，没收违法所得以及违法生产经营的食品、食品添加剂，还有可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 若货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款。
- 若货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 特别需要注意的是，根据最新规定，防腐剂超标或违规的罚款额度可能为1~20万，具体根据违规情节和企业规模而定。小作坊罚款通常为1~5万，SC企业罚款5万起步，最高可达200万/次。
吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，将吊销食品生产经营许可证，这意味着违法者将失去继续从事相关活动的资格。
刑事责任：
- 若构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条进行处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役及罚金等。
二、不交罚款的后果
如果您在防腐剂超标的情况下不交罚款，将面临以下后果：
强制执行：
- 食品安全监督管理部门有权向人民法院申请强制执行，通过法律手段追缴罚款。
信用记录受损：
- 不交罚款的行为将被记录在您的信用记录中，可能影响您未来的商业活动、贷款申请等。
更严厉的处罚：
- 对于拒不执行处罚决定的，相关部门可能会采取更严厉的处罚措施，如加倍罚款、吊销更多许可证等。
法律责任：
- 在极端情况下，不交罚款可能构成拒不执行判决、裁定罪，将面临刑事责任。
三、相关建议
为了避免防腐剂超标及其带来的处罚，我建议您：
严格遵守法律法规：
- 确保食品防腐剂的使用符合规定比例和限量要求，不超标使用。
加强内部管理和质量控制：
- 定期进行自查自纠，及时发现并纠正问题，确保食品质量和安全。
及时咨询和寻求帮助：
- 如果您对防腐剂的使用有疑问或不确定，及时咨询食品安全专家或相关部门，获取专业指导。
综上所述，防腐剂超标将面临严格的处罚措施，不交罚款将带来严重的后果。因此，我建议您严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，避免不必要的法律风险和经济损失。