针对您提出的“食品过期罚款不交会怎么样”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

当商家因销售过期食品被工商局或其他相关监管部门查处并处以罚款时，若拒不缴纳罚款，将会面临一系列严重的法律后果。

首先，从行政强制措施的角度来看，监管部门有权依法采取进一步的措施，以确保罚款的顺利执行。这可能包括查封、扣押违法商品，以及冻结商家的银行账户等财产。这些措施旨在迫使商家履行缴纳罚款的义务，并防止其通过转移财产等方式逃避法律责任。

其次，商家若拒不履行行政处罚决定，还可能会被监管部门列入经营异常名录或严重违法失信企业名单。这将严重影响商家的商业信誉和后续经营，可能导致合作伙伴的信任度降低，客户流失，甚至在招投标、市场准入等方面受到限制。

再者，根据相关法律法规，商家还可能面临被强制执行罚款、加处罚款或滞纳金等处罚。加处罚款的数额通常按照罚款数额的一定比例每日计算，直至商家履行缴纳罚款的义务为止。若商家仍拒不缴纳，监管部门有权向人民法院申请强制执行，法院可采取查询、冻结、划拨等执行措施，甚至对商家的固定资产进行拍卖以缴纳罚款。

此外，在极端情况下，若商家的违法行为构成犯罪，还可能被追究刑事责任。这将给商家带来更加严重的法律后果，包括可能的监禁和罚款等。

因此，我强烈建议商家在接到监管部门的罚款通知后，应积极配合缴纳罚款，避免不必要的法律风险和损失。若商家对罚款处罚决定有异议，应在规定的期限内通过申请行政复议或提起行政诉讼等合法途径来维护自身权益，而不是选择逃避罚款。

总之，销售过期食品是严重的违法行为，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品安全和消费者权益。若因疏忽或故意而违反规定，将面临严重的法律后果。