结论：员工骑三轮车撞到人，老板是否有责任需根据具体情况判断，主要涉及是否构成职务行为以及老板是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
一、职务行为角度
若员工骑三轮车是执行工作任务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。”
- 分析：如果员工是在执行工作任务过程中骑三轮车撞到人，那么老板（即用人单位）通常需要承担侵权责任。这是因为员工在执行工作任务时的行为被视为用人单位的行为，用人单位应当对其工作人员的行为负责。
若员工骑三轮车非执行工作任务：
- 分析：如果员工骑三轮车并非在执行工作任务，而是出于个人目的或私事，那么老板通常不需要承担责任。此时，撞人行为属于员工的个人行为，与老板无关。
二、老板过错角度
老板存在过错：
- 分析：即使员工骑三轮车并非直接执行工作任务，但如果老板在管理上存在过错，如未提供安全的交通工具、未对员工进行必要的安全培训等，导致员工在骑三轮车过程中发生事故，老板也可能需要承担一定的责任。这种责任可能基于过错责任原则，即老板因其过错行为而需要对受害者进行赔偿。
老板无过错：
- 分析：如果老板在管理上没有过错，且员工骑三轮车撞人完全出于个人原因，那么老板通常不需要承担责任。此时，受害者应当直接向员工个人寻求赔偿。
三、特殊情况考虑
- 员工故意或重大过失：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果员工在执行工作任务时存在故意或重大过失导致他人损害，用人单位在承担侵权责任后，可以向该员工追偿。
- 分析：这意味着，即使老板最初需要承担责任，但如果员工存在故意或重大过失，老板在赔偿后有权向员工追偿，以减轻自身的经济负担。
四、建议与措施
对于老板：
- 加强管理：确保员工在执行工作任务时遵守交通规则和安全操作规程，提供必要的培训和教育。
- 完善制度：建立健全的安全管理制度和应急预案，以应对可能发生的事故。
- 及时处理：一旦发生事故，应立即采取措施救助受害者，并积极配合相关部门进行调查和处理。
对于受害者：
- 保留证据：及时收集并保留与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 寻求赔偿：根据事故情况向责任方（员工或老板）寻求赔偿，必要时可以通过法律途径维护自己的权益。
总结：员工骑三轮车撞到人，老板是否有责任需根据具体情况判断。如果员工是在执行工作任务过程中发生事故，老板通常需要承担责任；如果非执行工作任务或老板无过错，则老板可能不需要承担责任。在任何情况下，都建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的解释，可以直接向我咨询。