针对您只知道包工头电话，想要讨薪的情况，以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、尝试协商解决
首先，您可以尝试通过电话与包工头进行沟通，明确表达您被拖欠工资的情况，并要求其尽快支付。在沟通时，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，说明您的工作内容、工作时间以及应得的工资数额。如果包工头表示愿意支付但暂时资金紧张，您可以与其协商一个合理的支付期限，并要求其出具书面承诺或欠条，以便后续维权。
二、收集证据
在协商的同时，您需要积极收集与工资拖欠相关的证据，包括但不限于：
- 工作记录：如工作日志、考勤记录等，证明您的工作时间和工作内容。
- 工资条或欠条：如果包工头曾给您出具过工资条或欠条，务必妥善保管。
- 通讯记录：保存与包工头的通话记录、短信或微信聊天记录，作为沟通情况的证据。
- 证人证言：如果有其他工友或相关人员目睹了您的工作情况或工资拖欠情况，可以请他们出具证人证言。
三、投诉举报
如果协商无果，您可以向相关部门进行投诉举报：
- 劳动保障监察部门：拨打12333劳动保障监察部门的热线，向工作人员说明您的情况，并提供相关证据。劳动保障监察部门有权对违反劳动保障法律、法规或规章的行为进行调查处理。
- 政府清欠办：部分地区设有政府清欠办，专门负责处理拖欠农民工工资的问题。您可以向当地住建局或人社局咨询清欠办的联系方式，并前往投诉。
- “国务院客户端”小程序：您还可以通过“国务院客户端”小程序进行欠薪线索反映。在便民服务中找到投诉选项，点击欠薪线索反映版块进行线索提交。
四、申请法律援助或提起诉讼
如果投诉举报后问题仍未得到解决，您可以考虑申请法律援助或提起诉讼：
- 申请法律援助：如果您经济困难，无法承担律师费用，可以向所在地的法律援助机构提出申请。提交身份证、经济困难证明以及与所申请法律援助事项有关的案件材料后，法律援助机构会进行审查，对符合条件的提供法律援助。
- 提起诉讼：如果包工头拖欠工资的行为构成违法，您可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，并准备好相关证据材料。如果属于劳务欠款类纠纷，您可以直接向法院提起民事诉讼。
五、注意事项
- 保持冷静和理性：在讨薪过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击包工头，以免激化矛盾。
- 及时维权：根据《劳动保障监察条例》规定，拖欠工资行为须是2年内发生才能被受理。因此，您需要及时采取行动，以免错过维权时机。
- 保护个人信息：在维权过程中，注意保护个人信息和隐私安全，避免泄露给不相关的人员或机构。
希望以上建议能对您有所帮助。如果您在讨薪过程中遇到任何困难或问题，可以随时向我咨询或寻求相关部门的帮助。