结论：面对包工头欠工资且只有其电话和微信的情况，你可以通过收集证据、尝试协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等多种途径来维护自己的合法权益。

详细分析与建议：

1. 收集证据：

   • 首先，要尽可能收集与包工头之间的劳动关系证明，如工作证、工作服、考勤记录、工资条（如果有的话）、与包工头的微信聊天记录（特别是关于工资支付的对话）、电话录音等。
   • 这些证据将有助于证明你与包工头之间存在劳动关系，以及包工头拖欠工资的事实。

2. 尝试协商：

   • 在收集到一定证据后，可以尝试通过电话或微信与包工头进行协商，要求其支付拖欠的工资。
   • 协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求，并记录下协商的过程和结果。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉包工头拖欠工资的行为。
   • 投诉时，需要提交收集到的证据材料，并填写相关的投诉表格。劳动监察部门将会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、证据材料以及你的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，或者包工头拒不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，需要准备起诉状、证据材料以及相关的诉讼费用。法院将会对案件进行审理，并作出判决。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与包工头的沟通记录（如微信聊天记录、电话录音等），这些记录可能在未来成为关键证据。
• 如果可能的话，尽量与其他同样被拖欠工资的工友联合起来，共同采取行动，这样会增加维权的力量和效果。
• 在维权过程中，注意保护自己的个人信息和隐私，避免泄露给不必要的人或机构。

法律后果提示：

• 包工头拖欠工资是违法行为，如果经劳动监察部门或法院认定，可能会面临罚款、支付拖欠工资及赔偿金等法律后果。
• 作为劳动者，你有权依法维护自己的合法权益，不要因为害怕或担心而放弃维权。

如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。