工人可先尝试通过其他途径联系包工头，若仍无法联系，可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起民事诉讼等法律途径来追讨工资。以下是具体分析：

1. 尝试其他联系方式：

   • 工人可以首先尝试通过包工头的其他联系方式，如短信、微信、电子邮件或社交媒体等，来与包工头取得联系，明确工资支付的时间和方式。
   • 如果包工头有固定的办公地点或项目现场，工人也可以亲自前往，尝试与包工头或其代表进行面对面沟通。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果工人无法通过上述方式与包工头取得联系，或者包工头拒绝支付工资，工人可以向当地的劳动监察部门投诉。
   • 劳动监察部门有权对用人单位（包括包工头）的违法行为进行调查，并可以责令其支付拖欠的工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果未能满足工人的诉求，或者工人希望更直接地解决工资纠纷，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将依法对纠纷进行裁决，裁决结果具有法律效力，如果包工头不履行裁决，工人可以向法院申请强制执行。

4. 提起民事诉讼：

   • 在某些情况下，如果劳动仲裁未能解决问题，或者工人认为自己的权益受到了严重侵害，可以直接向法院提起民事诉讼。
   • 法院将依法审理案件，并作出判决。如果包工头不履行判决，工人同样可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 保留证据：工人在追讨工资的过程中，应保留好与包工头的合同、工资条、工作记录等证据，以便在需要时提供证明。
• 集体行动：如果有多名工人都面临同样的问题，可以考虑集体行动，共同向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以增加维权的力量和效果。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。