当您遇到要劳务工资但包工头不接电话的情况时，确实会感到焦虑和无助，但请保持冷静，以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、尝试多种方式沟通
变换联系方式：
- 除了电话，您还可以尝试通过短信、微信、电子邮件等其他方式与包工头取得联系。在沟通时，请保持清晰、诚恳的态度，详细说明您的工作时间、应得工资金额以及目前因工资未发放而面临的困难。
寻求中间人协助：
- 如果您与包工头有共同认识的朋友、同事或行业内的人士，可以请求他们帮忙从中斡旋，了解包工头的具体情况并传达您讨薪的意愿。有时候，第三方的介入能更有效地推动问题的解决。
发送书面通知：
- 若电话和其他联系方式均无法取得联系，您可以考虑发送一封正式的书面通知或信函。在通知中，详细说明您的诉求、期望的解决时间以及相关的法律依据或合同条款，以增加说服力。
二、收集并保留证据
工作相关证据：
- 收集能够证明您与包工头之间存在劳动关系以及工资数额的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证、服务证等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
沟通记录留存：
- 保存好与包工头之间的所有沟通记录，包括电话通话记录（可通过运营商查询）、短信、微信聊天记录等。这些记录能证明您一直在积极主张自己的权利，有助于维护您的合法权益。
三、向相关部门投诉举报
劳动监察部门：
- 向当地劳动保障监察机构投诉是处理欠薪问题的直接有效途径。您可以拨打劳动保障监察部门的投诉电话，或者直接前往其办公地点进行现场投诉。在投诉时，请提交相关证据材料，并详细说明欠薪情况。劳动保障监察机构将依法进行调查处理，并责令包工头限期支付工资。
建设主管部门：
- 如果您的欠薪问题涉及建筑工程领域，您还可以向当地建设行政主管部门反映情况。建设主管部门有权对工程建设项目的资金使用情况进行监管，并可采取责令整改、暂停项目施工等措施，督促包工头支付工资。
四、申请劳动仲裁或提起诉讼
劳动仲裁：
- 若通过上述途径仍无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，请提交书面仲裁申请书，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审查，并组织双方当事人进行调解或开庭审理。仲裁裁决具有法律效力，若包工头不履行裁决义务，您可向法院申请强制执行。
法律诉讼：
- 如果您对仲裁结果不满意或在法定期限内包工头未履行仲裁裁决，您还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，请按照法院的要求提交相关证据材料，并积极参与庭审活动。法院将根据双方提供的证据和相关法律规定作出判决。判决生效后，若包工头仍拒不支付工资，您可通过法院强制执行程序追回欠款。
五、寻求法律援助
- 如果您经济困难或者不熟悉法律程序，符合法律援助条件的，可以申请法律援助。向当地的法律援助中心咨询申请法律援助的具体条件和程序，并提交相关材料。经审核通过后，法律援助中心将指派律师为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您有效维护自己的合法权益。
总之，面对包工头不接电话、拖欠工资的情况，请保持冷静和理性，按照上述步骤有序进行维权。相信在您的努力下，问题一定能够得到妥善解决。