关于送老人去养老院谁签字的问题，这主要取决于老人的具体情况和监护安排。以下是一些详细的情况说明和解答：
一、老人有法定监护人或意定监护人
法定监护人：如果老人有配偶、子女等法定监护人，并且他们具备完全民事行为能力，那么通常由法定监护人签字同意送老人去养老院。
意定监护人：根据《上海市老年人权益保障条例》等相关法规，老年人可以事先与其他个人或组织协商确定自己的监护人，即意定监护人。如果老人已经通过意定监护协议确定了监护人，并且该监护人具备完全民事行为能力，那么由意定监护人签字同意送老人去养老院。
二、老人无监护人或监护人无法履行职责
近亲属协商：如果老人没有法定监护人或意定监护人，或者监护人因客观条件无法履行职责（如长期不在国内、丧失民事行为能力等），那么可以由老人的近亲属（如兄弟姐妹、祖父母、外祖父母等）协商确定签字人。在协商过程中，应充分考虑老人的意愿和利益，确保签字人的选择符合老人的最佳利益。
社会组织或机构担任监护人：在某些情况下，如果老人没有合适的近亲属或近亲属无法达成一致意见，可以由社会组织或机构（如老年人组织、养老服务机构等）担任监护人。这些组织或机构在具备相应资质和条件的情况下，可以签字同意送老人去养老院。
三、特殊情况下的处理
孤寡老人：对于孤寡老人，如果他们没有法定监护人或意定监护人，且没有近亲属可以协商确定签字人，那么可以由当地民政部门或相关社会组织介入，根据老人的实际情况和意愿，协助确定签字人或直接作为监护人签字。
紧急情况：在紧急情况下，如老人突发疾病需要立即送往养老院进行救治或照护，且无法及时联系到监护人或近亲属时，可以由养老院或相关医疗机构根据老人的实际情况和利益，先行采取必要的措施，并及时通知监护人或近亲属补办签字手续。
四、建议与注意事项
提前规划：建议老年人在身体健康、意识清醒时，提前规划好自己的养老安排和监护事宜，包括确定意定监护人、签订意定监护协议等，以确保在需要时能够得到及时、有效的照护和帮助。
咨询专业人士：在确定签字人或签订相关协议时，建议咨询专业律师或社会工作者等人士的意见和建议，以确保协议的合法性和有效性。
关注老人意愿：在处理老人养老事宜时，应充分尊重老人的意愿和利益，确保他们的权益得到充分保障。
综上所述，送老人去养老院谁签字的问题需要根据老人的具体情况和监护安排来确定。在处理此类事宜时，应充分考虑老人的意愿和利益，确保签字人的选择符合老人的最佳利益。