结论前置：未签合同超过两年是否还可以诉讼，需分情况讨论，主要取决于诉讼时效是否已过以及具体的法律关系。

一、诉讼时效的基本规定

在民事法律关系中，诉讼时效是一个重要的概念。它指的是权利人在法定期间内不行使权利，即丧失请求法院依法保护其民事权利的法律制度。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般的民事诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

二、未签合同的具体法律关系分析

1. 劳动合同关系：

   • 在劳动合同关系中，如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。这一权利的诉讼时效，通常从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算，即从用工之日起满一年的次日起计算，为期一年。因此，如果未签合同的时间超过两年，且劳动者未在此期间内主张权利，那么其要求支付双倍工资的诉讼时效可能已过。
   • 但值得注意的是，如果劳动者在未签合同期间内持续提供劳动，且用人单位未提出异议，那么双方之间可能形成了事实劳动关系。在这种情况下，劳动者仍然有权要求用人单位支付劳动报酬、缴纳社会保险等，且这些权利的诉讼时效可能并未因未签合同而受到影响。

2. 劳务合同关系：

   • 在劳务合同关系中，如果双方未签订书面合同，但一方已经提供了劳务，另一方接受了劳务并支付了报酬，那么双方之间仍然形成了事实上的劳务合同关系。对于因劳务合同产生的纠纷，诉讼时效同样为三年。因此，如果未签合同的时间超过两年，但纠纷发生在诉讼时效期间内，那么仍然可以提起诉讼。

三、特殊情况下的诉讼时效

• 如果存在诉讼时效中止或中断的情形，如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等，那么诉讼时效可以重新计算。因此，即使未签合同的时间超过两年，但如果存在这些特殊情况，诉讼时效可能并未过期。

四、法律建议

1. 及时主张权利：无论属于哪种法律关系，如果权利受到侵害，都应及时主张权利，避免诉讼时效过期。
2. 收集证据：在提起诉讼前，应尽可能收集相关证据，如工作记录、工资单、同事证言等，以证明双方之间存在事实劳动关系或劳务合同关系。
3. 咨询专业律师：由于法律关系复杂且诉讼时效问题涉及专业法律知识，建议直接向我咨询，以便更准确地判断诉讼时效是否已过以及如何维护自己的合法权益。

五、可能的法律后果

• 如果诉讼时效已过，且不存在中止或中断的情形，那么权利人可能丧失请求法院依法保护其民事权利的机会。
• 如果诉讼时效未过，或者存在中止或中断的情形，那么权利人仍然有权提起诉讼，并要求对方承担相应的法律责任。