结论：公司不能仅因员工不上夜班就开除员工，除非该行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同约定，且公司能够提供充分证据证明这一点。
分析：
劳动合同与规章制度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中通常会明确约定劳动者的工作内容、工作地点、工作时间等条款。
- 如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了员工需要上夜班，且员工无正当理由拒绝，这可能构成违反劳动合同或规章制度的行为。但即便如此，公司也不能直接开除员工，而应先进行警告、罚款等纪律处分，或与员工协商解决。
开除的合法性：
- 公司开除员工必须基于合法、合理的理由，并且需要遵循法定的程序。如果公司仅因员工不上夜班就开除员工，且无法提供充分证据证明该行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同约定，那么这种开除行为可能是违法的。
- 劳动者在面临被开除时，有权要求公司说明开除的理由，并可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
特殊情况：
- 如果员工不上夜班的行为导致了公司生产经营的严重困难，或者给公司造成了重大损失，且这种损失与员工不上夜班的行为有直接因果关系，那么公司可能有权开除员工。但即便如此，公司也需要提供充分证据证明这一点，并遵循法定的程序。
建议：
- 对于员工：如果公司以不上夜班为由要开除你，你应首先查看劳动合同和公司的规章制度，确认自己是否有违反相关规定。如果没有，你可以要求公司说明开除的理由，并可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。
- 对于公司：在开除员工前，应确保有合法、合理的理由，并遵循法定的程序。如果员工不上夜班确实违反了公司的规章制度或劳动合同约定，公司应先进行警告、罚款等纪律处分，或与员工协商解决，而不是直接开除。
可能后果：
- 如果公司违法开除员工，员工有权要求公司支付赔偿金，赔偿金的数额通常根据员工在公司的工作年限和工资水平来确定。
- 如果员工因不上夜班被公司合法开除，且公司能够提供充分证据证明这一点，那么员工可能无法获得赔偿金，甚至可能需要承担因违反劳动合同或规章制度而产生的其他责任。
总之，公司不能仅因员工不上夜班就开除员工，除非该行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同约定，且公司能够提供充分证据证明这一点。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。