七十岁的人犯法，并不会因其年龄而免除法律责任，但法律在处理时会结合其年龄、身体状况等特殊因素进行考量。以下从刑事和民事两方面为你详细阐述：
一、刑事方面
定罪原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》，只要达到刑事责任年龄（一般为16周岁）、具备刑事责任能力，并实施了犯罪行为，就必须承担刑事责任。七十岁的人如果精神和智力正常，能够辨认和控制自己的行为，则应当按照法律规定定罪。例如，若老人实施了盗窃行为并达到法律规定的定罪标准，则会被认定为构成盗窃罪。
量刑考量：
- 虽然《刑法》并未针对七十岁这一特定年龄段作出特别的从轻或减轻处罚规定，但对于已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。因此，在实际操作中，对于七十岁但未满七十五周岁的老人，法院可能会酌情考虑其年龄、身体状况、犯罪情节、悔罪表现等多方面因素来量刑。特别是当老人因身体原因行动不便，或犯罪手段相对温和时，量刑时可能会有所考量。
- 对于审判时已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。七十岁的犯罪者虽不在此限制范围内，但其年龄仍可能作为量刑时的参考因素，体现法律对老年人的人文关怀。
强制措施与刑罚执行：
- 在刑事诉讼过程中，针对七十岁老人的强制措施会充分考虑其身体状况。若老人患有严重疾病、生活不能自理，且符合取保候审或监视居住条件，司法机关可对其采取相应措施，以确保诉讼顺利进行的同时，也保障老人的身体健康。
- 对于被判处刑罚的老年罪犯，在执行过程中同样会考虑其年龄和身体因素。若老人身体状况不适宜收监执行，可暂予监外执行；在监狱服刑过程中若出现严重疾病等情况，也可能根据相关规定保外就医。
二、民事方面
责任承担：
- 七十岁的人作为完全民事行为能力人（除非存在精神障碍等导致其不具备民事行为能力的情形），因侵权行为给他人造成损害的，应当承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。例如，若老人因过失导致他人受伤，就需要承担这些赔偿责任。
赔偿能力：
- 若七十岁的侵权人自身缺乏足够的赔偿能力，其财产可用于赔偿。若财产不足以清偿全部债务，在后续有财产时仍需继续履行赔偿义务。赔偿责任的承担并不因其年龄而免除。
三、综合考量与处理原则
- 依法处理：无论年龄大小，犯法者都必须依法承担相应的法律责任。在处理案件时，应确保基于事实和法律进行裁决，不偏袒、不歧视。
- 人文关怀：在刑罚执行过程中，应充分考虑犯法者的年龄、身体状况等因素。对于因年龄或健康问题无法承受常规刑罚的犯法者，可采取特殊措施如监外执行或缓刑等，以确保刑罚的执行既符合法律规定，又体现人文关怀。
总结来说，七十岁的人犯法，法律会依据其所犯罪行、具体情况及法律规定进行综合处理。在刑事责任上，虽然对七十五周岁以上的老年人有一定的宽容政策，但并不意味着可以逃避法律制裁；在民事责任上，七十岁老年人需依法承担相应责任，赔偿能力不影响责任的认定。如果你或你身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。