针对您提出的“七八十岁老人犯法怎么处理”的问题，这确实是一个涉及法律与人文关怀的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论年龄大小，任何人在法律面前都是平等的，都应当对自己的行为负责。然而，在处理七八十岁老人犯法的情况时，法律确实会考虑到他们的年龄、身体状况以及可能存在的认知能力下降等因素，进行更为细致和人性化的考量。

一、法律原则

1. 平等原则：老人犯法，同样需要受到法律的制裁，这是法律面前人人平等的体现。
2. 人道主义原则：在处理老人犯法案件时，法律会充分考虑他们的身体状况、心理状况以及可能存在的特殊情况，如认知障碍、生活困难等，以体现人道主义关怀。

二、具体处理方式

1. 刑事责任年龄：虽然我国刑法没有明确规定老年人犯罪的刑事责任年龄上限，但通常在实际操作中，会考虑到老年人的身体状况和认知能力，对他们的刑事责任进行适当减轻或免除。特别是对于那些因年老体弱、精神障碍等原因无法完全辨认或控制自己行为的老人，可能会依法认定为无刑事责任能力或限制刑事责任能力人。

2. 刑罚执行：对于需要承担刑事责任的老年犯罪人，法律在刑罚执行上也会给予一定的照顾。例如，可能会选择更为宽松的监禁环境，或者允许他们保外就医、监外执行等。同时，在刑罚执行过程中，也会注重对他们的心理疏导和康复治疗，帮助他们更好地回归社会。

3. 非刑罚处罚措施：对于情节轻微、社会危害性不大的老年犯罪人，法律可能会考虑采取非刑罚处罚措施，如警告、罚款、社区服务等。这些措施既能够体现法律的威严，又能够避免对老人造成过大的身心伤害。

三、特殊情况处理

1. 精神障碍：如果老人因精神障碍等原因无法完全辨认或控制自己行为，且经法定程序鉴定确认的，那么他们可能不需要承担刑事责任。但在此情况下，他们的家属或监护人需要承担相应的监护责任，确保他们不再对社会造成危害。

2. 生活困难：对于因生活困难而走上犯罪道路的老人，法律在处理时也会给予一定的关注和帮助。例如，可能会通过社会救助、法律援助等方式，帮助他们解决生活问题，减少再犯的可能性。

四、建议与总结

对于七八十岁老人犯法的情况，我们建议社会各界应给予更多的关注和帮助。一方面，要加强法律宣传和教育，提高老人的法律意识和道德观念；另一方面，要建立健全的社会救助和法律援助体系，为老人提供必要的帮助和支持。同时，在处理老人犯法案件时，应充分考虑他们的特殊情况，做到既严格执法又体现人文关怀。

总之，七八十岁老人犯法是一个复杂而敏感的问题，需要我们在法律框架内进行细致而人性化的处理。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。