当七十多岁的老人违反刑法时，其处理方式既遵循法律的一般原则，也充分考虑了老年人的特殊情况。以下是对此问题的详细解答：
一、法律责任认定
根据《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。因此，七十多岁的老人在实施犯罪行为时，若精神正常且具备刑事责任能力，就必须对自己的犯罪行为承担相应的法律责任。法律不会因年龄而免除其应负的刑事责任。例如，若老人实施了盗窃、诈骗等犯罪行为，并达到法律规定的定罪标准，则会被依法追究刑事责任。
二、量刑与司法实践
量刑原则：对于七十多岁但未满七十五周岁的老人，法律并未明确规定因年龄而在量刑上给予特殊从轻或减轻处罚。然而，在司法实践中，法官会综合考虑老人的身体状况、犯罪情节、悔罪表现等多方面因素来酌情量刑。特别是当老人因身体原因行动不便，或犯罪手段相对温和、社会危害性较小时，量刑时可能会有所考量。
特殊规定：对于已满七十五周岁的老人，若故意犯罪，可以从轻或者减轻处罚；若过失犯罪，则应当从轻或者减轻处罚。这一规定体现了法律对高龄老人的特殊关怀与宽容。但需要注意的是，这一特殊规定仅适用于已满七十五周岁的老人。
三、刑事诉讼程序中的特殊处理
强制措施：在刑事诉讼过程中，针对七十多岁老人的强制措施会充分考虑其身体状况。若老人患有严重疾病、生活不能自理，且符合取保候审或监视居住条件，司法机关可对其采取相应措施，以确保诉讼顺利进行的同时，也保障老人的身体健康。
审判过程：法庭会保障老人获得辩护的权利。若老人未委托辩护人，人民法院可为其指定法律援助律师提供辩护。同时，庭审过程中会充分考虑老人的身体和精神状态，适时调整庭审节奏和方式，如安排适当的休息时间、使用辅助设备等，以确保审判的公正性和人道性。
四、刑罚执行中的特殊考量
评估与执行：若七十多岁老人被判处刑罚，监狱等执行机关在收押时会对其身体状况进行评估。对于年老体弱、生活不能自理的罪犯，可依法申请监外执行。在监狱服刑过程中若出现严重疾病等情况，也可能根据相关规定保外就医。
减刑与假释：在服刑期间，若老人表现良好，符合减刑、假释条件的，同样可以依法获得减刑、假释。这既体现了法律的公正性，也体现了对高龄罪犯的人文关怀。
五、行政处罚与综合考虑因素
若老人的违法行为尚未构成犯罪，但违反了治安管理等相关规定，依法应给予行政拘留处罚的，考虑到其年龄因素，通常不执行行政拘留处罚。同时，在处理七十多岁老人犯罪案件时，法院会全面考虑其犯罪的动机、目的、情节、后果以及悔罪表现等，并结合其人身危险性和再犯可能性，酌情予以从宽处罚。
六、社会与心理关怀
在处理七十多岁老人犯罪问题时，除了依法惩处外，还应关注其背后的社会和心理因素。很多时候，老年人犯罪可能与孤独、无助或缺乏关爱有关。因此，我们应通过提供心理咨询、法律援助等方式，帮助老人认识到自己的错误，并引导他们重新融入社会。这种人文关怀和帮扶工作不仅有助于老人的个人成长，也是构建和谐社会的重要一环。
综上所述，七十多岁老人违反刑法时，需依法承担法律后果，但在具体处理过程中会充分考虑其年龄和身体状况等特殊因素。司法机关会结合实际情况妥善处理，既体现法律的公正性，又彰显人文关怀。