您好，关于七十岁以上老人犯罪的问题，这是一个涉及法律责任、量刑、刑罚执行以及社会关怀等多个方面的复杂议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律责任认定
根据我国《中华人民共和国刑法》的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。这意味着，七十岁以上的老人在实施犯罪行为时，如果精神正常且具备刑事责任能力，就必须对自己的犯罪行为承担相应的法律责任。年龄并不是免责的事由，法律面前人人平等，无论年龄大小，都要为自己的行为负责。
二、量刑与司法实践
量刑原则：对于七十岁但未满七十五岁的老人，法律并未明确规定因年龄而在量刑上给予特殊从轻或减轻处罚。然而，在司法实践中，法官会综合考虑老人的身体状况、犯罪情节、悔罪表现等多方面因素来酌情量刑。比如，如果老人因身体原因行动不便，或者犯罪手段相对温和，量刑时可能会有所考量。
特殊规定：对于审判时已满七十五周岁的老人，法律有更为明确的规定。除特别残忍手段致人死亡外，不适用死刑。同时，故意犯罪的可以从轻或者减轻处罚，过失犯罪的应当从轻或者减轻处罚。这体现了法律对老年人的人文关怀。
三、刑罚执行方面
一般执行：对于七十岁以上但未满七十五周岁的老人，被判处刑罚后通常会按正常刑罚执行方式进行。
特殊照顾：在刑罚执行过程中，司法机关会充分考虑老人的年龄和身体因素。如果老人身体状况不适宜收监执行，可以暂予监外执行；在监狱服刑过程中若出现严重疾病等情况，也可能根据相关规定保外就医。
四、行政责任与特殊情况处理
行政责任：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，七十周岁以上的老年人如果违反治安管理规定，应给予行政拘留处罚的，可以不执行行政拘留，这体现了对老年人的尊重和照顾。
特殊情况：如果老人是精神病人，在不能辨认或控制自己行为时造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任，但需家属或监护人严加看管和医疗；必要时由政府强制医疗。对于间歇性的精神病人在精神正常时犯罪，或者尚未完全丧失辨认或控制自己行为能力的精神病人犯罪，法律也有相应的规定。
五、社会与心理关怀
在处理七十岁老人犯罪问题时，除了依法惩处外，我们还应关注其背后的社会和心理因素。很多时候，老年人犯罪可能与孤独、无助或缺乏关爱有关。因此，我们应通过提供心理咨询、法律援助等方式，帮助老人认识到自己的错误，并引导他们重新融入社会。
综上所述，七十岁以上老人犯罪并非免责，而是需依法承担法律后果。但在具体处理过程中，司法机关会结合实际情况妥善处理，既体现法律的公正性，又彰显人文关怀。同时，我们也应加强社会关爱和帮扶工作，共同助力老人回归社会。希望这个解答能对您有所帮助。