针对您亲戚欠3000元两次都不还的情况，您可以考虑以下几种解决途径：

1. 友好协商：

   • 法律背景：在债务纠纷中，友好协商是首选的解决方式，它有助于维护双方的关系，并可能以最小的成本解决问题。
   • 建议：您可以再次尝试与亲戚进行坦诚的沟通，了解其不还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。例如，可以约定分期还款，或者延长还款期限等。

2. 发送律师函：

   • 法律背景：如果友好协商无果，您可以考虑通过发送律师函来正式提醒亲戚履行还款义务。律师函具有法律效应，能够表明您对债务问题的严肃态度。
   • 建议：您可以咨询我，由我帮您起草并发送一份正式的律师函给亲戚，明确要求其在一定期限内还款，并告知其不还款可能面临的法律后果。

3. 提起民事诉讼：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行还款义务。如果债务人拒不履行，债权人可以向人民法院提起诉讼。
   • 建议：
     • 准备证据：您需要收集并整理好所有与债务相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明债务的存在和亲戚的还款义务。
     • 提起诉讼：在证据充分的情况下，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求亲戚履行还款义务，并可能要求其支付逾期利息等。
     • 诉讼流程：诉讼流程包括立案、审理、判决和执行等阶段。在诉讼过程中，您需要积极配合法院的工作，提供必要的证据和材料。

4. 考虑调解或仲裁：

   • 法律背景：除了诉讼外，您还可以考虑通过调解或仲裁的方式解决债务纠纷。调解和仲裁通常更加灵活和高效，能够更快地解决问题。
   • 建议：您可以咨询当地的调解委员会或仲裁机构，了解调解或仲裁的具体流程和要求，并尝试通过这些方式解决债务纠纷。

在采取上述任何一种途径前，您都需要明确以下几点：

• 债务的真实性和合法性：确保您与亲戚之间的债务关系是真实存在的，并且没有违反法律法规的规定。
• 证据的充分性：无论选择哪种解决途径，您都需要有充分的证据来证明债务的存在和亲戚的还款义务。
• 法律后果的知晓：在采取任何行动前，您都需要了解可能面临的法律后果，以便做出明智的决策。

最后，我想强调的是，虽然债务纠纷可能给您带来一定的困扰和损失，但请保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。