针对你提出的“老板没签合同，现在要辞职却不发工资”的问题，我可以明确地告诉你：即使没有签订书面劳动合同，你依然有权要求老板支付应得的工资，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我从多个角度为你详细分析的解决方案：
一、确认劳动关系
首先，你需要收集证据来证明你与老板之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括：
- 工资支付记录：如银行转账流水、工资条等，这些能显示工资的发放情况。
- 工作证件：如工作证、服务证等，上面含有你的姓名、单位名称及岗位信息。
- 考勤资料：打卡记录、考勤表等，证明你的工作时间和出勤情况。
- 同事证言：同事的陈述可以侧面证实你的工作事实。
- 业务相关文件：如你经手的合同、订单、工作邮件等，体现你的工作内容。
二、与老板协商
在收集了充分证据后，你可以尝试与老板进行友好协商，要求其支付工资。协商时，你可以：
- 保持冷静理智，明确表达你的诉求，即应得工资的数额及支付时间。
- 保留协商过程中的记录，如录音、聊天记录等，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。具体步骤如下：
- 准备材料：携带本人身份证、投诉文书（写明投诉人的基本情况、被投诉单位名称、地址、法定代表人姓名、投诉事项、请求等）以及相关证据材料。
- 提交投诉：你可以直接到劳动监察大队办公地点现场提交投诉材料，也可以通过电话、网络等方式先进行咨询和预登记，再按要求补充完善材料后正式提交。
- 等待处理：劳动监察部门会在收到投诉后进行调查核实，一般在立案之日起60个工作日内完成；对情况复杂的，经劳动保障行政部门负责人批准，可以延长30个工作日。如果调查属实，劳动监察部门将责令老板限期支付工资；逾期不付，老板可能面临额外赔偿金。
四、申请劳动仲裁
如果对劳动监察部门的处理结果不满，或者老板仍然拒付工资，你可以申请劳动仲裁。流程如下：
- 提交申请书：在仲裁时效内（通常为一年）向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。申请书需写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（要求支付拖欠的工资及具体金额等）、事实和理由等内容，并按照被申请人人数提交副本。
- 提供证据：将之前收集好的证据材料进行整理并提交，并按照仲裁委员会的要求进行举证和质证。
- 参加庭审：按时参加仲裁庭组织的庭审活动，在庭审中清晰陈述自己的观点和主张，回答仲裁员的提问。如果对法律程序不熟悉，可以委托我或其他专业人士代理参与仲裁。
- 执行裁决：若对仲裁裁决结果满意，而老板在规定时间内不履行支付义务，你可以向有管辖权的人民法院申请强制执行。
五、提起诉讼
如果对劳动仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院将按民事诉讼程序审理并判决。判决生效后，若老板仍不支付工资，你可以申请强制执行（如查封、扣押、冻结等措施）。
六、额外提醒：未签合同的法律后果
此外，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你除了可以要求老板支付拖欠的工资外，还可以要求其支付未签合同期间的双倍工资差额。
在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，并按照法律规定的程序逐步操作。记住，你有权获得自己付出劳动所应得的报酬，法律将为你提供坚实的保障。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。