核心结论：没跟老板签合同，老板不给发工资，你可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括但不限于向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。

详细分析：

1. 劳动关系的确认：

   • 尽管没有签订书面劳动合同，但如果你实际上为老板提供了劳动，且老板接受了你的劳动并支付了部分或全部工资，那么你们之间就形成了事实劳动关系。这种关系同样受到法律的保护。

2. 工资支付的法律规定：

   • 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照约定向劳动者支付工资。即使没有签订书面合同，老板也不能以此为由拒绝支付工资。

3. 维权途径：

   • 向劳动监察部门投诉：你可以向当地的劳动监察部门投诉，说明情况并提供相关证据。劳动监察部门会对用人单位进行调查，并可能要求用人单位支付拖欠的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理未能满足你的需求，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明你与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
   • 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不满意，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依法审理并作出判决。

4. 证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。你可以通过收集工作记录、工资支付记录、同事证言等方式来证明你与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。

行动建议：

• 尽快收集相关证据，确保自己的权益得到充分保护。
• 优先考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，这些途径通常更为高效且成本较低。
• 如果需要提起诉讼，请务必咨询专业律师以确保自己的诉讼权利得到充分行使。

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