你完全有权要求老板支付应得的工资，并可以依法追究其因未签订劳动合同而应承担的责任。针对你目前的情况，即没有用工合同且老板不给工资，以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、法律角度分析
劳动关系认定：
- 尽管没有签订书面劳动合同，但根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要存在事实劳动关系，即你实际为老板提供了劳动，就应当获得相应的工资报酬。
- 你可以通过收集工作证、考勤记录、工资发放转账记录、同事证言等证据来证明你与老板之间存在事实劳动关系。
工资支付义务：
- 老板有义务按照约定或法定标准向你支付工资。如果老板拖欠工资，就违反了法律规定，你应当有权要求其支付。
未签订劳动合同的责任：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你除了可以要求老板支付拖欠的工资外，还可以要求其支付未签订劳动合同的双倍工资赔偿。
二、维权途径建议
与老板协商：
- 首先，你可以尝试与老板进行友好协商，明确表达你的诉求和理由，要求其支付拖欠的工资以及未签订劳动合同的双倍工资赔偿。
- 协商时，保持冷静和理智，尽量以书面形式记录协商过程和结果，以便后续维权。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需携带身份证、证据材料等相关文件。
- 劳动监察部门会依法对老板进行调查处理，并责令其支付拖欠的工资以及可能的双倍工资赔偿。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足你的需求，或者你认为需要更正式的法律途径来解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需提交仲裁申请书、证据清单及相关证据材料、身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者老板在仲裁后仍不履行支付义务，你可以向人民法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，而老板仍不履行支付义务，你可以向法院申请强制执行。
三、注意事项
及时行动：
- 劳动争议有时效限制，一般为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，务必及时采取行动维护自己的权益。
保留证据：
- 在整个过程中，都要注意保留好所有相关证据，如工作证、考勤记录、工资发放转账记录、同事证言、沟通记录等，以备不时之需。
寻求专业帮助：
- 如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求我的帮助。作为专业律师，我将为你提供有力的法律支持。
最后，我建议你根据自身情况选择合适的维权途径，并积极采取行动。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。