结论：公司搬厂员工不愿意去，并不一定要写辞职书。员工的选择及后续处理方式需根据具体情况和法律规定来决定。
详细分析：
公司搬厂与劳动合同变更：
- 公司搬厂通常意味着工作地点发生了重大变化，这可能影响到劳动合同的履行。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更（包括工作地点的变更）需要双方协商一致，并采用书面形式。
- 如果公司搬厂导致员工的工作地点发生显著变化，且员工不同意这种变更，那么员工有权拒绝前往新的工作地点，并可以与公司就劳动合同的变更进行协商。
员工不愿意去新厂的处理方式：
- 协商解除劳动合同：员工可以与公司协商解除劳动合同，并就经济补偿等事宜达成一致。这种情况下，员工不需要写辞职书，而是与公司签订解除劳动合同的协议。
- 公司单方面解除劳动合同：如果公司因搬厂而单方面解除劳动合同，且未按照法律规定支付经济补偿，员工可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
- 员工主动辞职：如果员工选择主动辞职，那么需要按照公司的规定和劳动合同的约定，提前通知公司并办理离职手续。但这种情况下，员工可能无法获得经济补偿，除非公司存在违法行为或未按照劳动合同约定提供劳动条件等。
关于辞职书的建议：
- 如果员工决定主动辞职，那么写辞职书是一个正式且必要的步骤。辞职书应明确表达员工的辞职意愿、辞职原因（如公司搬厂导致工作地点变更等）以及辞职的生效日期等。
- 但如果员工并不想主动辞职，而是希望与公司协商解除劳动合同或等待公司单方面解除劳动合同，那么写辞职书可能并不是必要的，甚至可能对员工不利。
法律后果与风险提示：
- 如果员工未经协商一致就擅自离职，可能会被视为违反劳动合同约定，公司有权要求员工承担违约责任或赔偿损失。
- 如果公司未经协商一致就单方面变更劳动合同（如工作地点），员工有权拒绝并要求公司恢复原状或支付经济补偿。如果公司拒绝，员工可以通过劳动仲裁等途径维护自己的权益。
建议行动：
- 在面对公司搬厂的情况时，员工应首先与公司进行沟通协商，了解公司的具体安排和补偿方案。
- 如果员工不同意公司的安排，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以了解自己的权益和可能的法律后果。
- 根据协商结果和法律规定，员工可以决定是否写辞职书或采取其他法律行动来维护自己的权益。
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