结论：工作满20年并不意味着不用签劳动合同，相反，用人单位仍有义务与劳动者签订书面劳动合同，且在符合法定条件的情况下，应当订立无固定期限劳动合同。
一、劳动合同签订的必要性
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，建立劳动关系时，用人单位应当与劳动者订立书面劳动合同。这一规定是强制性的，不受劳动者工作年限的限制。劳动合同是明确双方权利和义务、保障劳动者合法权益的重要法律手段。因此，无论劳动者在用人单位工作多久，包括工作满20年的情况，用人单位都有义务与劳动者签订书面劳动合同。
二、无固定期限劳动合同的特殊情况
对于在用人单位连续工作满十年的劳动者，法律有更为特殊的规定。具体来说，当劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同时，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，用人单位应当与其订立无固定期限劳动合同。无固定期限劳动合同是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同，它有助于保障劳动者的就业稳定性。
对于工作满20年的劳动者而言，由于已经远远超过了连续工作满十年的条件，因此除非劳动者主动提出订立固定期限劳动合同，否则用人单位应当与其订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保护长期为用人单位服务的劳动者的权益，防止用人单位因劳动者年龄较大或工作年限较长而随意解除劳动合同。
三、未签订劳动合同的法律后果
如果用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，自应当订立无固定期限劳动合同之日起，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这一规定强调了用人单位与劳动者签订无固定期限劳动合同的法律义务，并明确了违反该义务的法律后果。
四、建议与措施
及时签订劳动合同：对于工作满20年的劳动者而言，如果尚未签订劳动合同，应及时与用人单位沟通协商，要求签订书面劳动合同或无固定期限劳动合同。
保留相关证据：劳动者应保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工资流水、工作证、考勤记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
寻求法律帮助：如果与用人单位协商不成或用人单位拒绝签订劳动合同，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，工作满20年并不意味着不用签劳动合同。相反，用人单位仍有义务与劳动者签订书面劳动合同，并在符合法定条件的情况下订立无固定期限劳动合同。劳动者应了解自己的权益并采取相应的措施来保护自己。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。