结论：新劳动法并没有规定工作满十年以上就可以不用签订劳动合同。实际上，无论员工在用人单位工作多久，包括工作满十年的情况，用人单位都有义务与员工签订书面劳动合同。
详细分析：
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当订立书面劳动合同。这一规定并未设定合同期限的上限，也未规定工作满一定年限后可以不再签订合同。因此，无论员工在单位工作了多久，只要双方存在劳动关系，就应当签订劳动合同。
无固定期限劳动合同的适用情况：
- 虽然法律没有规定工作满十年就可以不签合同，但有一种特殊情况需要注意，即无固定期限劳动合同的签订。根据《劳动合同法》第十四条，劳动者在该用人单位连续工作满十年的，且提出或者同意续订、订立劳动合同的（除非劳动者明确提出订立固定期限劳动合同），应当订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保障劳动者的职业稳定和权益，促进长期稳定的劳动关系。
- 此外，若劳动者在用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的，同样在劳动者提出或同意续订、订立劳动合同的情况下（除非劳动者提出订立固定期限劳动合同），也应当订立无固定期限劳动合同。这是对临近退休劳动者的额外保护。
未签合同的后果：
- 如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。但这并不意味着用人单位可以不再承担任何责任。实际上，用人单位仍需按照法律规定向劳动者支付双倍工资差额（从用工满一个月的次日至满一年的前一日），并补缴社会保险等。
法律建议：
- 对于劳动者而言，如果已经在用人单位连续工作满十年，且希望继续在该单位工作，可以主动提出与用人单位签订无固定期限劳动合同，以保障自己的职业稳定和权益。
- 对于用人单位而言，应当严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，避免因此产生不必要的法律纠纷和经济损失。
可能产生的法律后果：
- 如果用人单位未按时与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资差额并补缴社会保险等。
- 在极端情况下，如果用人单位长期不与劳动者签订书面劳动合同，且劳动者能够证明双方存在劳动关系，劳动者甚至可以要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金等。
总之，无论员工在用人单位工作多久，包括工作满十年的情况，用人单位都必须按照法律规定与员工签订书面劳动合同。这是保障双方权益和义务的重要法律要求。如果您有任何关于劳动纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。