结论前置：公司签订劳动合同后未给员工一份是违法的，员工有权通过多种法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

一、用人单位的法律责任

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条和第八十一条的规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方在劳动合同文本上签字或者盖章生效，且劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。若用人单位未履行该义务，即未将劳动合同文本交付给员工，将构成违法行为。

1. 行政处罚：劳动行政部门有权责令用人单位限期改正，如补发劳动合同。若逾期未改正，劳动行政部门可对用人单位处以罚款等处罚。
2. 民事赔偿风险：如果因用人单位未提供劳动合同导致员工权益受损（如无法证明工资标准、劳动条件等），用人单位需承担相应的赔偿责任。

二、劳动者的应对措施

面对用人单位未交付劳动合同的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 主动沟通要求补发：

   • 员工应首先尝试与用人单位的人力资源部门或领导进行友好沟通，明确指出根据《劳动合同法》规定，劳动合同应由双方各执一份，这是员工的合法权益。
   • 通过平和的沟通，用人单位可能会认识到错误并及时将劳动合同交付给员工。

2. 向劳动行政部门投诉：

   • 若协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉。
   • 投诉时，员工需准备相关证明材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系存在及用人单位未提供劳动合同的情况。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动行政部门的介入未能解决问题，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时需提交仲裁申请书（明确仲裁请求、事实和理由）、身份证明及相关证据材料。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，若支持员工请求，用人单位将被要求提供劳动合同并可能承担赔偿责任。

4. 提起诉讼：

   • 若员工对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，员工需提供充分证据支持自己的主张，人民法院将依法判决。

三、留存相关证据的重要性

在整个维权过程中，员工应特别注意收集和留存能证明自己与公司存在劳动关系及公司未交付劳动合同的证据。这些证据对于维护员工的合法权益至关重要，包括但不限于工资支付记录、工作证、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。

总结与建议：

公司签订劳动合同后未给员工一份是违法行为，员工有权通过沟通、投诉、仲裁和诉讼等多种法律途径来维护自己的权益。建议员工在入职时就关注劳动合同的签订和交付情况，确保自己的权益得到保障。同时，在维权过程中要注意留存相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。如果您在劳动合同方面遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。