针对你提出的“跟小包工头干活不给钱怎么办”的问题，我理解你的困扰和焦急。在劳动法律关系中，劳动者有权获得应得的劳动报酬，这是受法律保护的。以下是我为你提供的详细分析和建议：

一、明确结论

1. 尝试协商解决：首先，你可以尝试与小包工头进行直接沟通，表达你的诉求，了解他不支付工资的原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。
2. 收集证据并投诉举报：如果协商无果，你需要开始收集相关证据，如工作证、考勤记录、工友证言、聊天记录、工资欠条等，以证明你的劳动关系和工资数额。随后，你可以向当地的劳动监察部门或住建部门投诉举报，要求他们介入调查并责令小包工头支付工资。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉举报没有效果，你可以考虑向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求小包工头支付拖欠的工资，并可能主张经济补偿。

二、详细分析

1. 协商解决

   • 直接沟通：与小包工头面对面或通过电话、微信等方式沟通，明确表达你的诉求和期望的解决方案。
   • 寻求中间人协调：如果直接沟通没有效果，你可以尝试请双方都信任的第三方（如行业长辈、共同朋友等）介入协调，促使双方和平解决问题。

2. 收集证据

   • 劳动关系证明：如工作证、考勤记录、工友证言等，这些证据可以证明你在工地的工作经历。
   • 工资数额证据：如聊天记录、工资欠条、银行转账记录等，这些证据可以明确被拖欠的工资金额。

3. 投诉举报

   • 劳动监察部门：你可以携带相关证据前往当地劳动监察大队投诉，或者拨打全国人力资源和社会保障服务热线12333进行举报。劳动监察部门有权责令小包工头支付工资，并可对其进行行政处罚。
   • 住建部门：如果小包工头是在建设工程领域拖欠农民工工资，你还可以向住建部门反映情况，住建部门会进行相应的协调处理。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 申请劳动仲裁：你需要准备仲裁申请书、证据材料、身份证明等材料，提交至当地的劳动争议仲裁委员会。仲裁委员会会在收到申请后的一定时间内决定是否受理，并安排开庭审理。双方需举证、质证和辩论，仲裁委员会根据事实作出裁决。
   • 提起诉讼：如果对劳动仲裁结果不服或小包工头不履行支付工资义务，你可以向有管辖权的人民法院提起劳动争议诉讼。法院会按照民事诉讼程序审理，并作出判决。判决生效后，你可以向法院申请强制执行。

5. 特殊情况处理

   • 小包工头无承包资质：如果小包工头没有承包资质，你可以向他的上级具备承包资质的公司索要工资，或者将其作为共同被告提起诉讼。发包方应承担清偿拖欠工资的连带责任。
   • 恶意欠薪行为：如果欠薪数额较大且经政府责令支付仍不支付，小包工头的行为将构成拒不支付劳动报酬罪，依法应受到刑事处罚。

三、总结与建议

在处理此类问题时，我建议你保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。同时，保留好相关证据是维权成功的关键。如果你在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更具体的法律建议和帮助。希望这些建议能对你有所帮助，祝你早日解决问题，拿到应得的工资。