结论：在合伙生意没有签合同的情况下，法人（这里可能指的是合伙事务的执行人或负责人）不能简单地“不认账”。合伙关系的成立和权利义务的确定，并不完全依赖于书面合同的签订，而是基于实际的合伙行为和合伙人的真实意思表示。

详细分析：

1. 合伙关系的认定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定（虽未直接提及“法人不认账”，但提供了合伙关系认定的基本框架），合伙关系可以基于口头协议、行为默认等多种方式成立。关键在于合伙人之间是否存在共同出资、共同经营、共享收益、共担风险的真实意思表示。
   • 即使没有书面合同，如果双方实际履行了合伙义务，如共同投资、共同参与管理、共同分配利润等，那么合伙关系仍然可以被认定存在。

2. 法人（或合伙事务执行人）的责任：

   • 在合伙关系中，法人（如果指的是合伙企业的法定代表人或合伙事务的执行人）有义务按照合伙协议的约定（无论是口头还是书面）或合伙人的共同决定来执行合伙事务。
   • 如果法人试图否认合伙关系或拒绝履行其应尽的义务，这可能构成违约或侵权行为，需要承担相应的法律责任。其他合伙人有权要求法人继续履行义务，或者赔偿因法人违约或侵权行为造成的损失。

3. 证据收集与维权：

   • 在没有书面合同的情况下，合伙人需要收集其他证据来证明合伙关系的存在和各自的权利义务。这些证据可能包括转账记录、聊天记录、共同参与经营活动的照片或视频、证人证言等。
   • 如果发生纠纷，合伙人可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来认定合伙关系是否存在，以及法人是否应承担相应的法律责任。

4. 建议与预防措施：

   • 为了避免类似的纠纷发生，建议合伙人在成立合伙关系时尽量签订书面合同，明确各自的权利义务、出资比例、利润分配方式、亏损承担方式等关键条款。
   • 如果确实无法签订书面合同，合伙人也应该通过其他方式（如邮件、短信、微信等）来确认合伙关系和各自的权利义务，并保留好相关证据。

后续行动建议：

• 如果您目前正面临这样的纠纷，建议您先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议。
• 如果协商无果，您可以考虑寻求调解、仲裁或诉讼等法律途径来解决纠纷。在此过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供给调解员、仲裁员或法官。

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