不可以不交，卫生部门罚款是具有法律效力的行政处罚，必须依法缴纳。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律依据角度 根据《行政处罚法》等相关法律法规，卫生部门作为行政机关，在发现当事人存在违反卫生管理法律法规的行为时，有权依法作出罚款等行政处罚决定。一旦处罚决定生效，当事人就负有履行缴纳罚款的法定义务。如果不缴纳罚款，卫生部门可以采取一系列强制执行措施，比如申请人民法院强制执行，法院有权查封、扣押、冻结当事人的财产，甚至将当事人纳入失信被执行人名单，对当事人的日常生活和经营活动产生诸多不利影响。

2. 法律后果角度

   • 滞纳金：如果当事人逾期不缴纳罚款，卫生部门可以每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额。这意味着随着时间的推移，当事人需要缴纳的金额会不断增加。
   • 强制执行：卫生部门在法定期限内，如果当事人不履行缴纳罚款的义务，可以向人民法院申请强制执行。法院会依法采取强制措施，如划拨银行存款、拍卖财产等，以保障罚款的执行到位。
   • 信用影响：不缴纳罚款的行为可能会被记录在当事人的信用档案中，影响当事人的信用评级。这将对当事人今后的贷款、招投标、政府采购等经济活动产生负面影响。

3. 特殊情况处理角度 如果当事人确实存在经济困难，无法一次性缴纳罚款，可以向卫生部门提出申请，经卫生部门批准后，可以暂缓或者分期缴纳罚款。但需要注意的是，这并不意味着可以完全不缴纳罚款，只是给予当事人一定的缓冲时间。而且，当事人需要提供相关的证明材料，证明自己确实存在经济困难的情况。