食药监罚款不可以不交。食药监罚款是行政机关依法对违反食品药品管理法律法规的行为作出的行政处罚，具有强制性和法定性，被处罚人必须履行缴纳罚款的义务。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律依据角度 根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条规定，当事人到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，加处罚款的数额不得超出罚款的数额；行政机关还可以根据法律规定，将查封、扣押的财物拍卖、依法处理或者将冻结的存款、汇款划拨抵缴罚款；此外，行政机关还可以申请人民法院强制执行。这表明，不缴纳食药监罚款会面临更严重的法律后果。

2. 信用影响角度 不缴纳食药监罚款会对个人或企业的信用记录产生负面影响。在现代社会，信用记录对于个人和企业的经济活动至关重要。一旦被列入失信名单，可能会在贷款、招投标、政府采购等方面受到限制，影响个人和企业的正常发展。

3. 后续监管角度 食药监部门会对被处罚人进行后续监管，如果发现被处罚人未按时缴纳罚款，可能会采取更严格的监管措施，如增加检查频次、限制经营等，这将对被处罚人的正常经营造成不利影响。

建议：如果对食药监罚款有异议，可以在收到处罚决定书之日起六十日内向作出处罚决定的食药监部门的上一级主管部门申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。但在行政复议或行政诉讼期间，罚款仍需按时缴纳，除非经法定程序裁定停止执行。如果确实存在经济困难等特殊情况，无法按时缴纳罚款，可以向作出处罚决定的食药监部门申请延期或者分期缴纳，经批准后可以暂缓或分期缴纳。