结论前置：在合同中约定起诉地址（管辖法院）后，一般情况下应按照该约定进行起诉，但特定情况下也可能允许在异地起诉。以下是对此问题的详细分析：

一、合同约定管辖的一般原则

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，合同或其他财产权益纠纷的当事人可以书面协议选择被告住所地、合同履行地、合同签订地、原告住所地、标的物所在地等与争议有实际联系的地点的人民法院管辖。这一约定不得违反法律对级别管辖和专属管辖的规定。这意味着，只要合同中的约定管辖符合法律规定，双方就应当遵守这一约定，并在指定的地点进行起诉。

举例说明：假设北京的甲公司和上海的乙公司在合同中明确约定，若发生纠纷，由广州的某法院管辖。那么，在纠纷产生时，甲公司或乙公司应当向广州的该法院提起诉讼，而不是在其他地方。

二、可以在异地起诉的特殊情况

尽管有约定管辖，但在以下特殊情况下，可能允许在异地起诉：

1. 约定管辖无效：

   • 如果合同约定的管辖法院不明确，或者违反了级别管辖、专属管辖等法律强制性规定，那么该约定管辖将被视为无效。例如，约定由基层法院审理应由中级法院管辖的重大涉外案件，这种约定会因违反级别管辖而无效。在约定管辖无效的情况下，需按照法定管辖规则确定管辖法院，此时可能在异地起诉。

2. 专属管辖优先：

   • 即使合同中约定了起诉地址，但如果案件属于专属管辖的范围，如不动产纠纷、港口作业纠纷或继承遗产纠纷等，那么应当优先适用专属管辖的规定。在这些情况下，即使合同中有约定管辖，也需要在专属管辖规定的异地法院起诉。

3. 新的连接点出现：

   • 在合同履行过程中，如果出现了新的与争议有实际联系的地点，并且该地点的法院对案件具有管辖权，如双方在异地达成了新的补充协议并约定了该异地法院对后续纠纷的管辖权，那么就可以在该异地法院起诉。

4. 特殊情况下的原告住所地管辖：

   • 对于不在中国领域内居住的人提起的有关身份关系的诉讼，或者对下落不明、宣告失踪的人提起的有关身份关系的诉讼等，可以由原告住所地人民法院管辖。虽然这些情况不常见于一般的合同纠纷，但在特定情境下也可能成为异地起诉的依据。

三、实际操作建议

1. 审查合同条款：在准备起诉前，务必仔细审查合同中的管辖条款，确保约定的管辖法院是合法有效的。

2. 收集证据：在准备异地起诉时，注意收集和固定相关证据，如合同文本、履行凭证、沟通记录等，以确保诉讼的顺利进行。

3. 了解异地法院的诉讼规则：需要熟悉异地法院的立案流程、诉讼规则等，以避免因不熟悉程序而导致的不必要的麻烦。

4. 寻求专业法律帮助：在处理复杂的合同纠纷时，建议寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。

综上所述，合同约定起诉地址后，通常应遵守该约定进行起诉。然而，在特定情况下，如约定管辖无效、专属管辖优先、新的连接点出现或特殊情况下的原告住所地管辖等，可能允许在异地起诉。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。