结论：建设单位延期开工，施工方在一定条件下可以要求解除合同。

分析说明：

1. 合同解除的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国合同法》（虽已被《民法典》替代，但相关原则仍适用）及《民法典》的相关规定，当一方当事人迟延履行主要债务，且经催告后在合理期限内仍未履行时，另一方当事人有权解除合同。
   • 在建设工程施工合同中，建设单位作为发包方，其按期开工是合同的主要债务之一。因此，若建设单位延期开工，且经施工方催告后仍未在合理期限内开工，施工方有权依据法律规定要求解除合同。

2. 合同解除的具体条件：

   • 延期开工的事实：首先，需要明确建设单位确实存在延期开工的事实，这通常通过合同约定的开工日期与实际开工日期的对比来确定。
   • 催告与合理期限：施工方在发现建设单位延期开工后，应及时进行催告，并给予建设单位一个合理的期限以纠正其违约行为。若建设单位在该期限内仍未开工，则施工方有权解除合同。
   • 合同解除的通知：施工方在决定解除合同时，应向建设单位发出书面的合同解除通知，明确表明解除合同的意愿和理由。

3. 合同解除后的法律后果：

   • 合同解除后，双方应就合同解除后的善后事宜进行协商，包括但不限于已投入资金的返还、违约责任的承担等。
   • 若因合同解除引发争议，双方可协商解决；协商不成的，可依法向有管辖权的人民法院提起诉讼。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 若合同中对于延期开工有特别的约定，如允许延期开工的特定条件、延期开工的违约责任等，则施工方在要求解除合同时应充分考虑这些特别约定。
   • 若建设单位的延期开工是由于不可抗力等法定免责事由导致的，则施工方可能无权要求解除合同。

综上所述，建设单位延期开工时，施工方在符合法律规定的条件下可以要求解除合同。但在实际操作中，应充分考虑合同的具体约定、延期开工的原因以及合同解除后的法律后果等因素，以做出明智的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。