自愿加班承诺书在大多数情况下是不合法的，或者至少是存在法律风险的。以下从几个角度进行详细分析：
加班的法律规定：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 这意味着，加班不是单方面的决定，而是需要用人单位与劳动者协商一致的结果。自愿加班承诺书如果试图单方面规定劳动者必须加班，或者加班时间超过法定限制，那么这样的承诺书是违法的。
自愿加班承诺书的效力：
- 即使承诺书是劳动者自愿签署的，但如果其内容违反了法律法规的强制性规定，如加班时间限制、加班工资支付等，那么这样的承诺书也是无效的。
- 劳动者在签署任何文件时，都有权了解并同意其内容，且不得违反法律法规。如果承诺书的内容剥夺了劳动者的合法权益，劳动者有权拒绝签署，或者在签署后主张其无效。
实际案例与风险：
- 在实践中，存在用人单位利用自愿加班承诺书来规避法律责任的情况。然而，一旦劳动者提出异议或投诉，这样的承诺书往往难以得到法律的支持。
- 劳动者如果签署了不合法的自愿加班承诺书，可能会面临加班时间过长、加班工资未支付等风险。同时，用人单位也可能因违反法律法规而面临劳动行政部门的处罚。
建议与措施：
- 对于劳动者而言，应谨慎签署任何与加班相关的文件，特别是要仔细阅读并理解其内容。如果文件内容存在违法或不合理之处，应拒绝签署或寻求法律帮助。
- 对于用人单位而言，应遵守法律法规，合理安排劳动者的工作时间和加班时间，并确保加班工资的支付。试图通过自愿加班承诺书来规避法律责任是不可取的，也是难以得到法律支持的。
总结来说，自愿加班承诺书在大多数情况下是不合法的或存在法律风险的。劳动者和用人单位都应遵守法律法规，合理安排工作时间和加班时间，并确保劳动者的合法权益得到保障。如果你或你所在的企业面临类似问题，或者有任何劳动纠纷方面的疑问，都可以直接向我咨询。