职工被判刑，单位并非必须开除，但通常情况下会解除劳动合同。具体分析如下：

1. 法律并未强制规定必须开除
   根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。注意这里是“可以”而非“必须”，意味着单位拥有选择权，并非强制要求开除。

2. 实践中单位通常选择解除合同
   虽然法律未强制，但被判刑的职工往往无法继续履行工作职责（如服刑期间无法到岗），且可能违反单位规章制度或职业道德要求。因此，实践中单位通常会依据《劳动合同法》第三十九条解除劳动合同，且无需支付经济补偿。

3. 特殊情况下的例外

   • 缓刑或免于刑事处罚：若职工被判缓刑或免于刑事处罚，未实际服刑，单位需根据其岗位重要性、工作表现等综合判断是否解除合同。
     
   • 单位规章制度约定：若单位规章制度明确规定“被追究刑事责任必须开除”，则需按制度执行；但制度需经民主程序制定并公示，否则可能无效。
     
   • 职工特殊身份：如职工为工会代表、孕期女职工等，单位解除合同需符合《劳动合同法》第四十二条的特殊保护规定。

4. 操作建议

   • 单位：解除合同前需核实刑事判决生效情况，保留相关证据（如判决书），并依法履行通知工会、送达解除通知等程序。
     
   • 职工：若认为单位解除合同违法，可申请劳动仲裁，主张继续履行合同或索赔经济补偿。

如有具体案件细节（如判刑类型、单位制度等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。