关于农村土地承包人死亡后土地承包经营权是否可以变更的问题，这确实是一个涉及法律条款和具体操作流程的复杂问题。下面，我将结合相关法律规定和实际情况，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，农村土地承包经营权在我国通常是以家庭为单位的，而非个人。因此，当家庭成员去世后，土地承包经营权的变更情况会因承包方式和承包地类型的不同而有所差异。
一、家庭承包方式下的变更情况
同一户口簿上有其他家庭成员：
- 在家庭承包中，如果某一家庭成员死亡，但该农户户口簿上仍有其他具有农村集体经济组织成员身份的家庭成员，那么土地承包经营权不会发生变更。这些家庭成员将继续按照原承包合同约定的权利义务关系，继续承包经营该土地，无需办理变更手续。
户口簿上无其他家庭成员：
- 如果户口簿上无其他家庭成员，即发生“整户消亡”的情况，土地承包经营权可能会发生变化。一般来说，耕地和草地将由发包方收回并重新分配。但值得注意的是，林地的承包经营权是可以继承的。在这种情况下，继承人可以向相关部门申请办理土地承包经营权变更登记，将林地承包经营权变更至自己名下。
二、其他方式承包（如招标、拍卖、公开协商等）下的变更情况
- 对于通过招标、拍卖、公开协商等方式承包的土地，承包人死亡后，其应得的承包收益可以依照继承法的规定进行继承。在承包期内，如果继承人愿意继续承包，可以向发包方提出申请，经发包方同意后，到相关部门办理土地承包经营权变更手续。
三、继承与变更程序
- 无论是家庭承包还是其他方式承包，如果存在继承人，继承人都需要按照法定程序办理土地承包经营权变更手续。这通常包括向当地的农村土地发包方（如村委会）提出申请，并提交相关证明材料，如继承权证明、身份证明等。
- 如果存在多个继承人，他们应共同协商确定新的承包人，并进行相应的变更登记。在协商过程中，应遵循公平、公正、公开的原则，确保所有继承人的合法权益得到保障。
- 原承包人生前已签订的土地流转合同在有效期内仍然有效。新的承包人需要继续履行该合同，确保土地流转的顺利进行。
四、注意事项与建议
- 具体的变更程序和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异。因此，在实际操作中，我建议您咨询当地的农业农村部门或相关律师事务所，以确保按照法定程序进行变更。
- 为避免可能出现的纠纷和风险，我建议您在处理土地承包经营权变更问题时，务必遵循相关法律法规，并确保所有手续齐全、合法有效。同时，与发包方和其他相关方保持良好沟通，确保变更过程的顺利进行。
综上所述，农村土地承包人死亡后是否能变更以及如何变更土地承包经营权，需根据承包方式、承包地类型以及是否有继承人等多种因素来确定。在处理此类问题时，请务必遵循相关法律法规和程序要求，以确保您的合法权益得到保障。