在没有签订劳动合同且遭遇拖欠工资的情况下，您确实可以采取一系列措施来维护自己的权益并追回工资。以下是我为您详细梳理的步骤和建议：

一、收集关键证据

证据是维权的基础，您需要尽可能多地收集与在公司工作以及工资未支付相关的证据。这些证据可以包括：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工作证、工牌等能显示公司名称、员工姓名及岗位信息的物品。
   • 考勤记录，如打卡截图、纸质考勤表复印件，或者能证明您出勤情况的其他记录。
   • 与工作相关的邮件往来、聊天记录，特别是涉及工作安排、任务完成情况的内容。
   • 同事的证言，如果可能的话，找一起工作的同事作证，证明您在该单位工作。

2. 证明工资数额的证据：

   • 入职时的聊天记录或邮件，确认工资标准、发放方式等关键信息。
   • 银行转账记录、微信或支付宝支付记录，这些能直接证明工资支付情况。
   • 如果有工资条，即使未签合同，也应妥善保存，作为工资数额的直接证据。

二、尝试与用人单位协商

在收集了充分的证据后，我建议您首先尝试与用人单位进行友好协商。您可以通过书面或口头形式与老板或人事部门沟通，明确提出自己已完成工作任务并要求按约定支付工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，同时保留好所有沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备不时之需。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门（如劳动局或人力资源和社会保障局）提出投诉。投诉时，您需要携带个人身份证、相关证据材料，并详细填写投诉登记表，说明用人单位的名称、地址、负责人信息及拖欠工资的具体情况。劳动监察部门将对此进行调查，并在查实违法行为后责令用人单位限期支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁申请书应包含双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容。在仲裁庭审过程中，您需要充分陈述自己的主张，出示相关证据，并对用人单位的观点进行有力反驳。仲裁庭将根据双方的陈述和证据作出公正的裁决。

五、向法院提起诉讼

在以下两种情况下，您可能需要向法院提起诉讼：

1. 用人单位对仲裁裁决不服，在规定时间内向法院提起诉讼。
2. 仲裁裁决生效后，用人单位仍不履行支付工资的义务。

在这两种情况下，您应积极应诉或申请强制执行，通过法院的强制手段要求用人单位履行支付工资的义务。

六、寻求法律援助与利用公众压力（可选）

在处理这类问题时，如果您觉得自己无法单独处理或者案件比较复杂，可以考虑咨询律师或寻求法律援助机构的帮助。同时，在某些情况下，通过社交媒体平台分享经历或联系媒体曝光问题也可以对雇主产生一定压力，促使其尽快解决拖欠工资的问题。但这种方法需要谨慎使用，确保所发布的信息真实且合法。

综上所述，尽管未签订劳动合同可能会给追回工资带来一定的困难，但只要您掌握了充分的证据，并依法采取合理的措施和法律途径，就完全有可能成功维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并寻求专业法律人士的帮助将是明智的选择。